Per Capita e Consumo Extras dos Restaurantes

Segue relatório da Per Capita e consumo extra dos Restaurantes A&B Hotéis referente ao mês de Dezembro/13 e o acumulado.

Veja ao lado os 03 arquivos e visualize o seu Restaurante e acompanhe esse desempenho!!

Parabéns a todos os envolvidos por desenvolverem um ótimo trabalho em equipe.

Colaboradora: Noeme

Temporários Janeiro - Prorrogação

Segue aprovação de Prorrogação dos temporários contratos para esse mês de Janeiro/2014 período de 14 a 20/01/2014 após essa data aguardar novo comunicado da Coord. A&B Hotéis.

Colaborador: Enio Lopes

Mudança na Estrutura A&B Hotéis e Produção de Alimentos - Janeiro de 2014

Coord. A&B Hotéis

Refeições Realizadas nos Restaurantes Próprios e Internos

Segue abaixo a quantidade de refeições servidas nos Restaurantes dos Flats e nos Restaurantes Internos no mês de Dezembro/2013:

Restaurantes Flat´s

Restaurantes Internos

Colaboradores: Paulo Coelho e Ronaldo Nogueira

Surgimento do Panetone

Tradicional no Natal, panetone surgiu por "erro" de padeiro

Na Itália, além do panetone, o pandoro também disputa a preferência no paladar italiano durante o Natal. Essa variação, criada em Verona, é similar ao panetone, mas não leva frutas

De tão tradicional no Brasil, o panetone parece ter sido inventado aqui mesmo. Mas não foi. O pão amplamente consumido no Natal foi criado em Milão, na Itália, graças ao "erro" de um padeiro. A lenda em torno de sua criação remonta ao ano de 900 e diz que o humilde assistente de padeiro Toni, após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava ainda assar mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu chefe. De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão. Desesperado, tentou salvar a situação jogando frutas cristalizadas, manteiga, ovos e os demais ingredientes do recheio que seriam usados originalmente na torta.

Toni assou a mistura e entregou para o patrão. O que o assistente não esperava era que sua criação fizesse sucesso durante a ceia de Natal de seu chefe, que, além de elogiá-lo, decidiu homenageá-lo e dar o nome à massa de "pane di Toni" ("Pão do Toni", na tradução do italiano). Com o passar do tempo, o bolo começou a ser chamado de panetone. Como toda boa lenda, a origem do panetone possui várias versões, mas todas elas têm Toni como denominador comum. A chegada dos imigrantes italianos no Brasil após a Segunda Guerra Mundial trouxe o panetone para o país. A Bauducco diz que o fundador na empresa, o italiano Carlo Bauducco, começou a vender o produto aqui a partir de 1948.

Natal não é Natal sem panetone. Seja na versão tradicional com frutas cristalizadas ou com gotas de chocolate, com cobertura ou com recheios diferentes, ele faz parte do dia a dia das famílias durante o fim do ano. Confira, a seguir, algumas sugestões de panetones especiais para saborear e presentear, para todos os tipos de gostos e bolsos Arte/UOL

A confecção do panetone clássico na Itália é tão levada a sério que em 2005 passaram a ser especificados por lei os ingredientes e os percentuais mínimos que devem ser utilizados para que o bolo possa ser classificado como panetone. Em entrevista à ANSA, a Bauli, umas das mais tradicionais empresas no ramo de panetones na Itália, explicou que o decreto determina que sejam utilizados "farinha, sal, açúcar, ovos, nata e frutas cristalizadas, cuja quantidade não pode ser inferior a 20%".

Colaborador: Paulo Coelho

Mensagem de Final de Ano

Comite Executivo

Prezados Colegas de Trabalho,

Estamos chegando ao final de mais uma jornada, 2013.

Conseguimos transformar um ano com expectativas baixas em um ano de SUCESSO. E vocês fizeram a diferença.

Ganhamos inúmeros prêmios : Melhores Empresas para se trabalhar( GPTW), 4ª no Centro Oeste, 25ª no Brasil e 24ª na America Latina; entre as Melhores também pelo guia VOCÊ S/A ; certificados pela EXCELÊNCIA dos serviços no Hot Park pelo TRIPADVISOR; Melhor Resort do ano- Guia Quatro Rodas; somos TOP 10 entre os destinos mais procurados no GOOGLE; estamos entre as 75 empresas mais admiradas e entre as que mais arrecadaram ICMS, em Goias; e pela primeira vez, entre as 61 empresas mais SUSTENTAVEIS do Brasil, pelo guia Exame. Temos que nos orgulhar disto.

Realizamos um sonho, fazer o retrofit do Hotel Pousada, ficou lindo, sem perder a tradição. Revitalizamos o Suite Flat 3, todos os banheiros dos parques, o Pier Point rejuvenesceu. Entramos em operação com a CPDA, uma das maiores centrais de alimentação do Brasil, e varias outras obras menores para superar as expectativas de nossos clientes.

O NATAL foi belíssimos, muito elogiado pelos nossos CLIENTES, mais uma vez fizeram a diferença.

Agora vamos comemorar a virada para 2014, com toda garra de uma equipe vencedora, aflorando nossos Valores, principalmente, ALEGRIA e HOSPITALIDADE. Coloquem para fora todo treinamento que maciçamente lhes proporcionamos. Não deixem de desejar um FELIZ ANO NOVO, MUITA PAZ, SAUDE e ALEGRIA aos nossos clientes, convidados e associados, como estamos fazendo neste momento.

Que venha 2014, com todas suas dificuldades desenhadas por um pais que não cresce, mas que ENGAJADOS, o transformaremos em um novo SUCESSO.

EM 2014 iniciaremos o desenvolvimento de uma nova VISÃO: “ SER UM GRUPO DE TURISMO E ENTRETENIMENTO, ADMIRADO POR NOSSOS ASSOCIADOS E CLIENTES, DOBRANDO DE VALOR ATÉ 2020.

Teremos muito trabalho pela frente, mas com este time, tenho a certeza que faremos a diferença, sempre AGREGANDO VALOR AOS NOSSOS CLIENTES. Espero que o time do FELIPÃO faça sua parte..rs.

Abraços a todos com todo carinho.

COMITÊ DE DIREÇÃO.

OS: Favor repassarem esta mensagem a todos nossos associados que não possuem e-mail.

Ronaldo Pacheco

Diretor Executivo de Experiência

BU Hospitalidade

Desejo primeiro que você ame e que amando, seja também amado.

E que se não o for, seja breve em esquecer e esquecendo não guarde mágoa.

Desejo depois que não seja só, mas que se for, saiba ser sem desesperar.

Desejo também que tenha amigos e que mesmo maus e inconsequentes sejam corajosos e fiéis.

E que em pelo menos um deles você possa confiar e que confiando não duvide de sua confiança.

E porque a vida é assim, desejo ainda que você tenha inimigos, nem muitos nem poucos, mas na medida exata para que algumas vezes você interpele a respeito de suas próprias certezas.

E que entre eles, haja pelo menos um que seja justo para que você não se sinta demasiado seguro.

Desejo depois que você seja útil, não insubstituivelmente útil mas razoavelmente útil.

E que nos maus momentos, quando não restar mais nada, essa utilidade seja suficiente para manter você de pé.

Desejo ainda que você seja tolerante, não como que os que erram pouco, porque isso é fácil, mas com aqueles que erram muito e irremediavelmente.

E que essa tolerância nem se transforme em aplauso nem em permissividade, para que assim fazendo um bom uso dela, você dê também um exemplo que os outros.

Desejo que você sendo jovem não amadureça depressa demais, e que sendo maduro não insista em rejuvenescer, e que sendo velho não se dedique a desesperar.

Porque cada idade tem o seu prazer e a sua dor e é preciso deixar que eles escorram dentro de nós.

Desejo por sinal que você seja triste, não o ano todo, nem um mês e muito menos uma semana, mas apenas por um dia.

Mas que nesse dia de tristeza, você descubra que o riso diário é bom, o riso habitual é insosso e o riso constante é insano.

Desejo que você descubra como o máximo de urgência, acima e a despeito de tudo, talvez agora mesmo, mas se for impossível amanhã de manhã, que existem oprimidos, injustificados e infelizes.

Desejo ainda que você afague um gato, que alimente um cão e ouça pelo menos um João-de-barro erguer triunfante seu canto matinal.

Porque assim você se sentirá bom por nada.

Desejo também que você plante uma semente por mais ridículo que seja e acompanhe seu crescimento dia a dia, para que você saiba de quantas muitas vidas é feita um árvore.

Desejo, outrossim, que você tenha dinheiro porque é preciso ser prático. E que pelo menos uma vez por ano você ponha uma porção dele na sua frente e diga: Isto é meu.

Só para que fique claro quem é o dono de quem.

Desejo também que nenhum de seus afetos morra, por ele e por você. Mas que se morrer, você possa chorar sem se culpar e sofrer sem se lamentar.

Desejo por fim que,

Sendo mulher, você tenha um bom homem, e que sendo homem tenha uma boa mulher.

E que se amem hoje, amanhã, depois, no dia seguinte, mais uma vez e novamente de agora até o próximo ano acabar.

E que quando estiverem exaustos e sorridentes, ainda tenham amor pra recomeçar.

E se isso só acontecer, não tenho mais nada para desejar.

~Victor Hugo Poema~

Feliz Natal e Ano Novo 2014

Lucy Ruiz

Gerente Geral de Experiência em Hospitalidade

Parceria com FINI

Prêmios em Dezembro

O Rio Quente Resorts recebeu no mês de Dezembro alguns prêmios, segue abaixo:

Per Capita e Consumo Extras dos Restaurantes

Segue arquivo ao lado com o consumo extra per capita revisto referente ao mês de Novembro/13 e o acumulado.

Veja arquivo ao lado!

Parabéns a todos os envolvidos por desenvolverem um ótimo trabalho em equipe.

Segue abaixo o consumo extra por restaurantes:

Coord. A&B Hotéis

Refeições Restaurantes Administrados

Segue abaixo o resumo das refeições servidas nos restaurantes administrados no mês de Novembro de 2013:

Refeições servidas Flats Novembro
Total	TOTAL
Previsão do Café	18.018
Previsão do Almoço	14.875
Previsão do Jantar	2.780

Realizado do Café	18.385
Realizado do Almoço	14.376
Realizado do Jantar	3.021

Colaborador: Paulo Coelho

Horário Degustação de Vinhos

A coordenação A&B Hotéis informa o novo horário para a Degustação de vinhos na sexta-feira será das 17h ás 17h40.

Refeições Restaurantes Administrados

Segue abaixo o resumo das refeições servidas nos restaurantes administrados no mês de outubro 2013:

TOTAL	TOTAL
Previsão do Café	24.270
Previsão do Almoço	19.810
Previsão do Jantar	6.230

Realizado do Café	24.528
Realizado do Almoço	19.729
Realizado do Jantar	6.508

Colaborador: Paulo Coelho

Prorrogação Temporários - 04 a 10/11/2013

A gerencia de A&B Hotéis aprovou a prorrogação dos temporários das áreas abaixo, líderes se atentem a data final da prorrogação.

Colaborador: Coord. A&B Hotéis

Per Capita e Consumo Extras dos Restaurantes

Outubro/2013

Segue abaixo e ao lado o consumo extra Per Capita revisto referente ao mês de Outubro e o acumulado.

Abaixo o quadro do Per Capita por Restaurante.

Coord. A&B Hotéis

Elogios a A&B Hotéis

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Favor repassar aos associados citados.

Restaurante da Mata

Jhoser (garçom) 3 avaliações;

Luis Fernando (garçom) 4 avaliações;

Wesley (garçom) 1 avaliação;

Carla ( Recepcionista) 3 avaliações;

Pedro (maitre) 1 avaliação;

Restaurante Hotel Turismo

Osmar (garçom) 1 avaliações, Sendo uma delas para Ronaldo e Osmar: " São excelentes profissionais e de extrema simpatia."

Ronaldo (garçom) 2 avaliações;

Bar dos Ventos

Lucas (garçom) 1 avaliação;

Charles (garçom) 1 avaliação;

Clube Chopp Brahma

Paulo Teixeira (garçom) 1 avaliação;

Parabéns a todos!!!!

Colaboradora: Thaynara Santos

Campanha Consumo Consciente do Sal

Refeitórios do Rio Quente Resorts

Colaborador: Equipe Nutrição

Prorrogação dos Temporários - Outubro/13

A Coordenação juntamente com a Gerencia Geral A&B Hotéis aprovou a prorrogação de contrato dos temporários conforme o quadro ao lado em anexo, as planilhas consta as informações dos temporários que foram aprovados para prorrogação com seus devido locais e para o Evento Bradesco,

Líderes favor acompanhar essas novas datas, enviando após o término de contrato as folhas assinadas para serem validadas e enviada a Empreza Consultoria para realização do pagamentos dos mesmos.

Planilhas ao lado!

Atenciosamente,

Coordenação A&B Hotéis

Consumo e Per Capita - Setembro/13

Segue abaixo o consumo extra revisto e o acumulado, veja também ao lado no quadro Demonstrativos: Per Capita o arquivo referente ao mês de Setembro/13.

Refeições Realizadas no Rest. Flats

Segue abaixo a quantidade de refeições servidas nos Restaurantes Flats e Giardino no mês de Setembro/2013:

Total	TOTAL
Previsão do Café	22.480
Previsão do Almoço	16.761
Previsão do Jantar	3.860

Realizado do Café	21.622
Realizado do Almoço	16.436
Realizado do Jantar	3.692

Colaborador: Paulo Coelho

Investimento para o Restaurante Flat I

No mês de Setembro/2013 foi feito um investimento no mobiliário de pouco mais de R$ 60.000,00 no restaurante Flat I, vejam abaixo o resultado. Lembrando que foi feito somente 70% do investimento necessário, ainda falta finalizar cerca de 30% do espaço.

Colaborador: Paulo Coelho

Prorrogação de Temporários - Setembro/2013

A coordenação aprovou a prorrogação dos temporários conforme o quadro ao lado, prorrogação a partir do dia 16/09 e também as demais solicitações como: Evento Martins, Evento Igreja Adventista e também alguns para compor o quadro + ocupação, as áreas que estiverem com extras diferentes da planilha, favor adequar-se em dispensando ou solicitando + junto ao Grupo Empreza.

Líderes, para que possamos transformar a atividade de contratação e recrutamento de temporários, em uma atividade menos desgastante para todos, fica definido que:

A partir desta data, o departamento se compromete a solicitar temporários, com um prazo mínimo de 7 dias.
Solicitações com prazo inferior a 7 dias, deverão ser negociadas com a gerencia desta área, e se referem exclusivamente a ausências repentinas, acidentes, ou eventos informados oucontratados de última hora.

3. Ao término de cada diária aprovada, favor fazer o fechamento da folha e me enviar, estarei conferindo as diárias com as planilhas abaixo e serão validadas de acordo com as mesmas.

Grato pela colaboração de todos.

Coordenação A&B Hotéis

Pesquisa Você S/A

Somos o 7º lugar entre as melhores empresas para se trabalhar..

Parabéns a todos!!!

Colaboradora: Odercia Paula

Prorrogação de Temporários Agosto/2013

Segue abaixo e em anexo a quantidade de colaboradores que foram aprovados para prorrogação a partir do dia 01/09, as áreas que estiverem com extras diferentes da planilha, favor adequar-se e me enviar as folhas de ponto daqueles temporários que forem dispensados.

Lembrando: as diárias serão validadas de acordo com a planilha abaixo.

Colaborador: Enio Lopes

Premio da Revista Época

Per Capita - Julho/2013

Segue abaixo arquivo com o Per Capita referente ao mês de Julho e o acumulado.

Colaboradora: Noeme Oliveira

Prorrogação dos Temporários - Agosto/2013

Colaborador: Enio Lopes

Mudança da Coord. A&B Hotéis

A partir do dia 31/07 a sala da Coordenação A&B Hotéis estará instalada na CPDA seguindo a abertura do cronograma de mudança e instalações.

Nova Gerente Geral de Experiência Hospitalidade

Per Capita - Junho/2013

Parabéns a todos envolvido, estamos caminhando muito bem olhem abaixo nossos resultados.

Colaborador: Coord.A&B Hoteis

Reabertura dos PDV´s: Restaurante Casa de Cora, Marolo Café e Restaurante Flat III

A coordenação A&B Hotéis vem realizado vários treinamentos, adquirindo novos produtos e preparando para a reabertura dos PDV´s no dia 30 de junho (domingo). O Hotel Pousada onde está localizado o Marolo Café conta com 259 apartamento e será reinaugurado com mais de 140 apartamentos locados e conta com uma nova apresentação moderna mas mantendo a arquitetura tradicional do hotel.

O Marolo Café, Restaurante Flat III e Restaurante Casa de Cora vem sendo preparado para servir deliciosos pratos em novo ambiente proporcionando ainda mais experiências fantásticas aos nossos hóspedes. Contaremos com os seguintes líderes na supervisão desses Pdv´s: o Rest. Casa de Cora contará com o líder Orcelino, Marolo Café com o líder Amarildo e Rest. Flat III com o líder Obenacy.

Em breve fotos

Novos Produtos A&B Hotéis

A coordenação A&B Hotéis vem sempre buscando inovações para continuar a proporcionar cardápios fantástico aos nossos hóspedes, a partir de Julho teremos novos produtos que estarão disponíveis inicialmente no Marolo Café:

- Sorvetes (produzido pelo RQR)

- Pipoca Doce Pote e de Pop Corn Time (Maquina)

- Algodão Doce Pote

- Chocolates Recheados (produzido pelo RQR)

- Sanduíches Naturais (produzido pelo RQR)

- Café Especiais Nestlé

Nova Máquina de Café

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Campanha Anemia Ferropriva - Equipe Nutrição

Colaborador: Elaine Cristina

24ª Melhor Empresa - América Latina

Clube Chopp Brahma

Iremos transmitir para nossos hóspedes todos os jogos da Copa Das Confederações que se iniciam no dia 15/06 - Sábado ás 16h.

Acompanhe abaixo a tabela de jogos:

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Melhores Empresas para Trabalhar 2013

Per Capita Maio/13

Great Place to Work 2013

Aniversariantes Março & Abril

A BU Hospitalidade sobre a gerente do Sr. Rogerio Angeloni organizou um coquetel para comemorar os aniversariantes dos meses Março e Abril, o evento sera realizado no Espaço Mac - Segunda 20/05 ás 14h. Foi emitido convites a todos os associados aniversariantes desses meses para participar do evento onde é o convidado especial dessa animada tarde.

“A palavra comemorar remete quase sempre ao verbo festejar; entretanto, comemorar significa memorar com outros, ou, em outras palavras, lembrar junto, o que não implica em ser, com exclusividade, uma recordação festiva.” Mário Sérgio Cortella

Fechamento Refeitório - 15 minutos

Visando melhorar e implementar novas praticas de melhorias e bem estar aos nossos serviços, foi estabelecido novos horários de intervalos dos refeitorios, apenas 15 minutos para organização, reposição e limpeza para melhor servir os associados.

Veja ao lado comunicado.

Per Capita

Segue ao lado o quadro Per Capita que cada Restaurante deve atingir mês a mês, repasse a seus associados a importância da venda ativa para que possamos cumprir o objetivo da per capita por ponto de venda!

Sabendo que o A&B tem como objetivo acompanhar o per capita dos restaurantes, e com o intuito de auxiliá-los para uma boa performance, segue ao lado relatorios mensais com a abertura do per capita dos mesmos.

Colaborador: Paulo Coelho