Giro pela CPDA

O ano de 2014 para a CPDA Centro de Produção e Distribuição de Alimentos iniciou com todo vapor, após o período de inauguração e fechamento do cronograma das instalações das áreas a CPDA passou por um período de criação e ajustes de processos internos, organização, adaptação das equipes e por em prática toda a estrutura da produção e distribuição de alimentos.

Com isso, foi determinado alguns fluxos e processos pela gerencia e supervisão de A&B Hotéis/Prod. Alimentos onde a partir do final de 2013 foi implantado. Alguns desses processos inclui controle de distribuição dos alimentos, fluxo almoxarifado matéria prima, escala das equipes, área de higienização, normas para acessar a CPDA entre outras.

A partir de Novembro de 2013, a CPDA - Cozinha Quente passou a ser coordenada pelo Líder Wesley Marques onde todo o processo da cozinha é de responsabilidade do mesmo, coordenando uma equipe de 55 associados nos turnos manha (7h as 15h30) e noite (15h30 ás 00h) e plantonistas (00h ás 07h).

Todo maquinário foi entregue e instalado conforme o prazo e as equipes receberam os treinamentos devido ficando assim todos aptos a utilizar equipamentos já conhecidos e também aos novos (ultra modernos) adquiridos para esse novo projeto do Rio Quente Resorts.

Veja ao lado fotos dos equipamentos !!!

Colaborador: Wesley Marques

Inauguração do Novo Refeitório Administrativo CPDA

No dia 06/11/2013 Quarta feira foi inaugurado o novo refeitório Administrativo localizado na CPDA, um espaço arejado, claro, espaço para atender melhor nossos associados das áreas Administrativas e Operação: Financeiro, TH, Jurídico, Comitê, Meio Ambiente, Controladoria, Suprimentos, Projetos, Compras, Fiscal, Marketing, Lavanderia, Manutenção, Almoxarifados, Transportes, CPDA (Produção de Alimentos).

Vejam fotos ao lado.

CPDA - Centro de Produção e Distribuição de Alimentos

Desde inicio de Agosto/13 a CPDA ja está em funcionamento com as áreas abaixo devidamente instaladas e em funcionamento:

Coordenação A&B Hotéis
Copa de Salgados
Copa de Sous Vide
Açougue
Garde Manger
Sala Nutrição
Confeitaria
Padaria
Cozinha Quente
Controle de Expedição
Refeitório

As demais áreas continuam seguindo o cronograma de mudança finalizando até Outubro, tornando o local de Produção e Distribuição de Alimentos.

Em breve mais fotos!

Administração CPDA

Veja mais fotos ao lado.

Visita da Equipe Cozinha Central a CPDA

Na sexta feira 17/05 foi organizado pela coordenação A&B Hotéis uma equipe para conhecer a obra, ver de perto a nova CPDA que está cada dia mais evoluida. Sentir de perto a importância desse Centro de Produção e Distribuição de Alimentos para o Rio Quente Resorts, foi apresentada pela Odercia e Mendes toda as áreas para os associados da Cozinha Central:

Moacir, José Divino, Liliane, Jorge Carlos, Jeronimo, Fernando, Roberto, Marcos Antonio, Cintia, Nayara, Tatiane, Enio, Lionizio, Odercia e João Mendes.

Veja fotos ao lado.

Colaborador: Joao Vieira Mendes

Rio Quente Resorts injeta R$ 15 milhões em Centro de Produção e Distribuição de Alimentos

Para garantir maior qualidade e agilidade na produção de alimentos, o Rio Quente Resorts (GO) está investindo R$ 15 milhões em um Centro de Produção e Distribuição de Alimentos. O espaço, que será comandado por Christiano Nasser, gerente de Experiência em Alimentos e Bebida do resort, ocupará uma área de cinco mil m² dividida em departamentos de pré-preparo, cozinha, panificação, embalagens e expedição. A unidade contará com 100 funcionários e terá capacidade para preparar 15 mil refeições por dia. As obras já foram iniciadas e a abertura do espaço está prevista para junho de 2013.

Pelo método de Sous-Vide, os alimentos são cozidos em sacolas plásticas, seladas a vácuo em baixas temperaturas, por um tempo maior do que o tradicional. Esse processo realça o sabor e mantém a textura dos alimentos. Já o Cook and Chill é a técnica de aumentar a validade dos alimentos, mantendo a qualidade dos ingredientes e economizando tempo no preparo.

Com equipamentos modernos e equipe ainda mais qualificada, todos os hotéis do complexo receberão produtos com uma qualidade de sabor e conservação muito superiores à atual. “Além disso, a central terá absoluto controle do processo produtivo e proporcionará gestão impecável de finanças. Outro diferencial é que a produção de alimentos será programada com antecedência de sete dias”, ressalta.

Obra CPDA

Foi inaugurada no dia 15 de agosto às 15h30 o inicio da obra do novo centro de produção e distribuição de alimentos, com a presença dos diretores, gestores, supervisores, lideres e associados do grupo Rio Quente, no evento foram homenageados Sr. Mendes e Lionozio. O término da obra está previsto para junho de 2013.