Treinamento Aromitalia

Nos dias 14 e 15/01/2014 a produção de sorvete recebeu o representante Alessandro e o técnico Thiago da Aromitalia (http://www.aromitalia.com.br) que é uma empresa especializada em ingredientes para Gelateria e Confeitaria (produtos italiano). A produção de sorvete do Rio Quente Resorts passou desde 2013 a adquirir produtos para fabricação de sorvetes e está em processo de experimento a fabricação de picolés com base de leite e água.

O treinamento envolveu toda a equipe da produção de sorvete juntamente com o Líder Sandro Morete que realizou ajustes de receitas e iniciou a fabricação de picolés experimentando sabores, definição dos mesmos na vitrine e alguns ajustes para que essa novidade logo logo chegue nas sorveterias (vitrines).

Foi disponibilizado no Marolo Café alguns picolés de Pistache, Ferrero Rocher, Morango e Torta de Limão como teste para verificar  o processo de vendas, opinião dos clientes e essa novidade será bem aceito pelos nossos hóspedes e incrementar as vendas juntamente com o sorvetes.

Veja fotos ao lado. 

Colaborador: Sandro Morete

Elogios a BU Hospitalidade

Segue abaixo feed back que o Uader Rosa - Gerente de Exp. Hotéis Administrados recebeu  via e-mail o retorno do hospede abaixo relatando um pouco da sua experiência no período de hospedagem 26/12 a 02/01, onde participaram dos dois eventos Natal e Reveillon.

Sr. Uader,

Inicio este informando que fechamos o pacote de hospedagem com a valetur, a qual o sr. REGINALDO OTA, nos atendeu com toda a atenção até mais que o necessário, tornando possível nossa ida até seu hotel.
Eu Sidney O. Pereira com minha família, estivemos hospedados no GIARDINO de 26.12.2013  a  02.01.2014.
Gostaria de PARABENIZAR TODA SUA EQUIPE SEM DISTINÇÃO, pelo atendimento da equipe durante nossa estada.
DESDE A ALIMENTAÇÃO, com variações todos os dias tanto no café da manhã, quanto no almoço. A ceia de natal foi um capítulo a parte pela atenção a montagem e os alimentos servidos, sem qualquer restrição as nossas vontades !.
A equipe de atendimento desde a entrada até a saída, nos atendeu em todas as nossas solicitações, mesmo quando não fazia parte do dia a dia.  A gentileza de todos atendentes do restaurante me mostrou que independente dos treinamentos, são gentis por natureza.
Suas instalações são aconchegantes.
Talvez não seja normal a recebimento de e-mail como o meu, mas não poderia deixar passar de forma alguma, pois VOLTAREMOS A NOS HOSPEDAR EM BREVE com outros amigos, na certeza que todos gostarão como nos GOSTAMOS.
PARABENS A TODA A EQUIPE.
se possível gostaria que este chegasse a sua equipe, pois merecem
Desde já
Nossos agradecimentos por tornar nosso passeio tão bommmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
Sidney O. Pereira
Sandra R. Henriques
Fabricia G. H. Pereira
Monick Cristine da Silva
Eduardo Bugliori
Guilherme Bugliori

Parabéns, Equipe Giardino!!!

Colaborador: Paulo Coelho

Treinamento CPDA

No dia dia 08/01/14 e 14/01/14 a equipe da Limpeza - CPDA  receberam orientação e treinamento sobre a montagem do carrinho de limpeza, abastecimento das saboneteiras e papeleiras, entrega de material em cada área, limpeza  e aplicação do produto no tapete (Área de Assepsia e Resíduos, retirada do resíduo e higienização da lixeira), preenchimento das planilhas de controle e uso de EPI .

O treinamento foi ministrado pelas nutricionistas Odércia e Marcela que coordenam a CPDA, veja fotos ao lado.

Colaboradora: Marcela Costa

Pizzaria do Bosque

A Pizzaria do Bosque inicia o ano de 2014 com novidade deliciosa aos seus clientes, couvert de Patês e torradas que esta sendo servido no momento da espera.

Essa entrada que é servida aos clientes antes de ser do atendimento da Pizza assim os mesmos podem aguardar se deliciando com mais essa inovação. 

Colaborador: Ronaldo Nogueira

O sucesso consiste em não fazer inimigos (Max Geringer)

Nas relações humanas no trabalho, existem apenas 3 regras :

Regra numero 1:

-Colegas passam, mas inimigos são para sempre. A chance de uma pessoa se lembrar de um favor que você fez a ela vai diminuindo à taxa de 20% ao ano.  Cinco anos depois, o favor será esquecido. Não adianta mais cobrar. Mas a chance de alguém se lembrar de uma desfeita se mantém estável, não importa quanto tempo passe.

Exemplo: se você estendeu a mão para cumprimentar alguém em 1997 e a pessoa ignorou sua mão estendida, você ainda se lembra disso em 2006.

Regra número 2:

-A importância de um favor diminui com o tempo, enquanto a importância de uma desfeita aumenta. Favor é como um investimento de curto prazo. Desfeita é como um empréstimo de longo prazo. Um dia, ele será cobrado, e com juros.

Regra número 3:

-Um colega não é um amigo. Colega é aquela pessoa que, durante algum tempo, parece um amigo. Muitas vezes, até parece o melhor amigo. Mas isso só dura até um dos dois mudar de emprego. Amigo é aquela pessoa que liga para perguntar se você está precisando de alguma coisa. Ex-colega que parecia amigo é aquela pessoa que você liga para pedir alguma coisa, e ela manda dizer que no momento não pode atender. Durante sua carreira, uma pessoa normal terá a impressão de que fez um milhão de amigos e apenas meia dúzia de inimigos.  Estatisticamente, isso parece ótimo. Mas não é.

A "Lei da Perversidade Profissional" diz que, no futuro, quando você precisar de ajuda, é provável que quem mais poderá ajuda-lo é exatamente um daqueles poucos inimigos. Portanto, profissionalmente falando, e pensando a longo prazo, o sucesso consiste, principalmente, em evitar fazer inimigos. Porque, por uma infeliz coincidência biológica, os poucos inimigos são exatamente aqueles que têm boa memória. Max Geringer participa do quadro "Emprego de A a Z".

Colaborador: Pedro Serafim

Treinamento Líderes: Objetivos 1º semestre

MÓDULO 1 – Capacitando lideres (carga horária 18hs)

1 - Como montar um treinamento e didática de aula.

2 - Preparação do material didático dos seguintes treinamentos:

•Venda ativa;

•Técnicas de serviço;

•Aprofundando conhecimento em bebidas;

3 – Apresentação dos treinamentos

•Estabelecer padrões nos treinamentos que serão ministrados pelos lideres aos associados.

•Criar a cultura do treinamento e aplicação na prática;

•Padronização de serviços e comunicação

MÓDULO 2 – Treinamentos diversos (carga horária 20h)

•Utilização dos treinamentos de potencial sucessor;

•Treinamentos de T.H., nutrição; finanças pessoais; Elaboração de projetos;

•Treinamento do livro “Execução -a disciplina para atingir resultados”

MÓDULO 3 – BENCHMARKING (carga horária 10hs)

Visita técnica com os lideres a Goiânia para a visita de locais de interesse:

– Outback (ver modelo de atendimento e entrega do produto)

– Hotel a ser definido (conhecer restaurante e molde de trabalho)

– Pizzaria (acompanhar serviço e dinâmica da entrega do produto ao cliente)

– Entrega de relatório padrão 

Treinamento Associados: Objetivos 1º semestre

Tema: REUNIÕES DIÁRIAS

1 – Definir temas semanais:

- Fazer a programação de conteúdo. Por exemplo:

 1) Atendimento no café da manhã; 2) Itens / ingredientes do café da manhã; 3) Necessidades especiais de clientes (o que é intolerância a lactose? Glúten no alimento?); 4) Situações do dia a dia; 5) Cliente RQVC Cross selling.

- Fazer 1 lista de presença apontando todos os tópicos e com carga horária definida ;

- Cada tópico será abordado em 15 min. diário, além dos 15 min. briefing;

- Teremos 1 lista de presença por semana, totalizando 1h45 min. semanal de treinamento.

- Programar visita do T.H. , lideres de serviço, líder de recepção, lideres de manutenção para apoiarem nestes treinamentos;

- O restante de horas serão complementados com cursos extras, e cursos que os lideres ministrarão para os associados

Nesse treinamento realizado pelos Supervisores A&B Hotéis juntamente com os Líderes de Restaurantes foi um treinamento de abertura, tirar dúvidas, falar sobre os objetivos semestral, validar sugestões e por em ação o plano para realizar os treinamentos aqui citados.

Veja material completo ao lado.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Réveillon 2014

A Ceia de Réveillon foi celebrada com o Tema Brasil nas cores Azul, Verde e Amarelo, um jantar temático, decorado, harmonioso e aconchegante que marcou nossa virada de ano proporcionando momento fantástico aos nossos clientes e associados.

Segue abaixo a quantidade de ceias Previstas X Realizadas:

Ceia Rest. Flat I

Veja fotos ao lado!

*Demais fotos do evento será postada posteriormente após entrega do material pelos Fotógrafos contratados.

Parabenizamos a todos os envolvidos!

“Trabalho em equipe, certeza de sucesso”

A todos...

Coordenação A&B Hotéis

Confraternização A&B Hotéis e Produção de Alimentos

A coordenação de A&B Hotéis e Produção de Alimentos reuniu - se com os lideres no dia 27/12/2013 sexta feira no refeitório Administrativo para contabilizar o Natal 2013 e finalizar a preparação da Ceia de Réveillon.

Segue abaixo fotos desse momento de confraternização entre todos pelo sucesso dos eventos de final de ano.

Líderes

Comemoração no Rest. Flat I

Colaboradores: Joao Mendes e Emidio

Natal 2013

A Coordenação A&B Hotéis e equipe trabalhou nos últimos dois meses na preparação das ceias do Natal 2013. O evento foi um sucesso que esgotou se a venda das ceias nos locais a serem servidos, que foram realizadas nos seguintes locais:

• Rest. Da Mata
• Centro de Convenções
• Rest. Turismo
• Clube Chopp Brahma
• Rest. Hot Park
• Rest. Giardino (1º e 2º piso)
• Rest. Flat I
  

Segue abaixo a quantidade de ceias Previstas X Realizadas:

Todos os líderes e equipes se empenharam para realizar um ótimo trabalho proporcionando assim, experiências fantásticas aos nossos clientes. Segue abaixo algumas fotos da decoração do Natal 2013 onde os ambientes estavam bonitos, aconchegantes e um clima harmonioso entre todos.

Centro de Convenções - Hotel Turismo

Clube Chop Brahma

Veja fotos ao lado!.

* Demais fotos do evento será postada posteriormente após entrega do material pelos Fotógrafos contratados.

Parabenizamos toda a Equipe de A&B Hotéis e Produção de Alimentos pela realização do Natal 2013, foi recebido vários elogios do Cardápio da Ceia, Decoração, Iluminação, Atendimento entre outros.

Colaboradores: Ronaldo Nogueira e Coord. A&B Hotéis

Elogios

Elogio deixado pelo cliente do Aptº 364 Flat I a equipe de Garçons do Restaurante Flat I, o mesmo questão de escrever sobre sua satisfação ao deixar o Resort.

Parabens equipe Rest. Flat I, associados assim que fazem a diferença!!

Colaboradores: Emidio e Elaine Cristina.

Treinamento de Folheados

A equipe da Padaria no mês de Dezembro recebeu treinamento de Folheados através do fornecedor Fonte Distribuidora que vende gradina folhado, foi uma semana de aprendizado e muito experimentos deliciosos. 

Veja fotos ao lado.

Colaboradora: Rosimeire Martins

Pesquisa de Satisfação - Dezembro/2013

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Favor repassar aos associados citados.

Restaurante da Mata

Carla (recepcionista) 07 avaliações; Sendo: “Muito simpática! Sempre prestativa! Parece que está sempre de bem com a vida.” " Educada e sorridente."

José Antonio (garçom) 04 avaliações; Sendo uma delas: “Muito simpático! Sempre prestativo! Parece que está sempre de bem com a vida.”

Luiz Fernando (garçom) 02 avaliações; Sendo uma delas: "Excelente."

Tassio (garçom) 02 avaliações; Sendo uma delas: " Atendimento muito bom."

Pedro  (maitre) 02 avaliações;

Francisco (maitre) 01 avaliação;

Bar dos Ventos

Zelmo (garçom) 02 avaliações;

Clarimar (garçom) 01 avaliação;

Lucas (garçom) 01 avaliação;         

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Espumantes x Champanhe

Conheça um pouco dos espumantes e champanhe e seus métodos de produção

CAVA

Espumante mais famoso da península ibérica, tradicionalmente produzido na Catalunha (Espanha), é feito com o método tradicional (com a segunda fermentação na garrafa). Pode ser produzido com diversas cepas, que dão origem a vinhos de diferentes estilos. Os mais leves vão bem com queijos frescos e saladas crocantes. Os mais complexos, combinam como champanhe.

PROSECCO

Tipo de uva que dá origem ao espumante italiano de mesmo nome feito tradicionalmente na região do Vêneto, nos arredores das comunas Valdobbiadene e Conegliano. Em 2010, Prosecco passou a designar a região de produção e a uva passou a chamar glera. Elaborado pelo método charmat, frutado e refrescante, pede pratos vivazes e leves como ceviches. Combina com frios, como salame

ESPUMANTES BRASILEIROS

No Brasil, são encontradas bebidas feitas com métodos charmat ou tradicional. A serra gaúcha, no Rio Grande do Sul, é uma região emblemática de produção no país. Mas outras também elaboram a bebida, como o Vale do São Francisco, onde há produção de moscatel. Em geral, os brasileiros podem variar, mas costumam ter um lado mais exuberante que outros espumantes, por isso combinam com pratos que tenham contrastes de doce e salgado, como risotos com queijos fortes e saladas com frutas e queijos.

CHAMPANHE

Só pode ser produzido na região de Champagne, ao nordeste de Paris (França). Geralmente, é fruto de uma combinação de diferentes cortes de vinhos, que devem passar por duas fermentações. A segunda, na garrafa, é a que dá origem ao gás carbônico responsável pelas borbulhas. Combina com pratos com manteiga, creme de leite e lácteos em geral, além de peixes defumados e sabores trufados.

OUTRAS REGIÕES

Além das origens mais conhecidas, existem espumantes feitos em regiões menos tradicionais, que valem ser provados. É o caso dos portugueses, de grande potencial aromático, e dos argentinos, que podem ser frutados e cheios de sabor. Já a Austrália cada vez mais aproveita o clima frio de algumas regiões em altitude para plantar vinhedos para a produção de espumantes de alta qualidade, geralmente produzidos com método tradicional.

Charmat x Tradicional
Diferentes métodos de produção de espumante

CHAMPENOISE
Também chamado de "tradicional", é o método de produção do champanhe. No processo acontecem duas fermentações: a primeira, na cuba ou em barricas de carvalho, e a segunda, na garrafa, quando o gás carbônico responsável pelas borbulhas é produzido.

CHARMAT
Depois da primeira etapa, a segunda fermentação acontece em tanques que preservam o gás produzido, que é armazenado e, depois do fim do processo, conduzido às garrafas.

Colaborador: Paulo Coelho

Gerenciamento de Resíduos na CPDA

No dia 17/12/13 foi realizada o Gerenciamento de Resíduos para os associados da CPDA (Higienização de Hortifrutis, Garde Manger, Sala de Apoio 01-Folheados, Sala de Apoio 02 - Produção de Frios, Sala de Apoio 03- Produção de Pizza, Sala de Apoio 04- Produção de Sorvete, Açougue, Produção de Salgados, Cozinha Quente, Expedição de Pães, Confeitaria e Limpeza.

Esteve presente os Líderes Marcos Antônio, José Divino, Wesley, Assistente de Controle Moacir, Assistente Ambiental Aretha e Tales e a Nutricionista Marcela.

Veja fotos ao lado.

Colaboradora: Marcela Costa

Boas Vindas - Restaurante Casa de Cora

Os associados do Restaurante Casa de Cora realizou a boas vindas aos novos colegas de trabalho que iniciaram o efetivação no mês de Dezembro, proporcionando um momento de apresentações entre si, maior integração entre a equipe.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Aplausograma A&B Hotéis

A associada Vanuzia vem realizando um excelente trabalho e fazendo a diferença no Marolo Café recebeu do Supervisor Ronaldo Nogueira aplausograma pelo reconhecimento do seu trabalho.

Parabéns Vanuzia! 

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Lanchonete para Associados

No dia 10/12/2013 iniciou se a venda de Sorvetes na lanchonete para associados no valor de R$ 3,00 a venda com 05 sabores todos os dias.

Venha se deliciar!!

Coordenação A&B Hotéis

Pesquisa de Satisfação

O supervisor Paulo Coelho recebeu 02 pesquisa de satisfação da Governança citando o atendimento de uma associada do Restaurante Giardino.

Pergunta: Buscamos sempre proporcionar experiências fantásticas, durante a sua hospedagem no Resort algum associado superou as suas expectativas?

Resposta 01: Sim, todos os restaurantes foram atenciosos, em especial a Vandilene que foi muito atenciosa com família e com meus filhos.

Resposta 02: Sim, todos os associados superaram nossas expectativas ao nos cumprimentar e particularmente uma funcionária que recolhe louças do café da manhã chamada Vandilene.

Parabéns Vandilene!!

Amigo Secreto Equipe Giardino    

A equipe do Restaurante e Cozinha do Hotel Giardino realizou um Amigo Secreto entre ele, onde aconteceu um momento de muita descontração, risadas, conversas, amizade entre as equipes finalizando mais um ano e desejamos que 2014 venha com muito companheirismo entre todos.

Segue foto abaixo

Colaborador: Paulo Coelho

Baralho Dicas para um Atendimento Mágico

O Líder Deyvid buscando sempre treinamento a sua equipe iniciou nesse mês de Dezembro, trabalho com as carta de Baralhos “Dicas para um atendimento Mágico”, onde ele escolheu uma carta com um tema específico e aplica no gerenciamento e rotina da sua equipe.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Ideias Premiadas - Mês de Dezembro/13

Nosso Parabéns ao Líder Obenacy Carneiro!!

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

No dia 28/11/13 foi realizada a Reciclagem de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para os associados do A&B parques, ministrado pelas Nutricionistas Odércia e Marcela. Esteve presente os Líderes Ademar, Andrey, Sinomar, Assistente Administrativo Adefrani, Estagiária Adriana.

Foi reforçado a importância das boas praticas ao manipular alimentos, os EPI´s corretos, higienização corretamente, falado sobre os riscos há saúde devido a má manipulação.

Veja fotos ao lado!

Colaboradora: Marcela Costa

Lanchonete para Associados

No dia 02 de Dezembro de 2013 inaugurou se a Lanchonete para Associados no Refeitório Administrativo na CPDA, essa lanchonete é umas Ideias Premiadas em 2013 onde vem com intuito de oferecer lanches rápidos, sobremesas, suco, refrigerantes e chocolates com preço baixo.

Teremos assim, uma opção para lanches da tarde onde a lanchonete estará funcionando de Segunda a Sábado até as 19h. A forma de pagamento será desconto em folha onde todos que consumir algum produto deve assinar a comanda autorizando o debito.

Segue fotos!!

Venha saborear!!!

Refeitório Administrativo - CPDA

No mês de Novembro/13 inaugurou se o novo refeitório administrativo localizado na CPDA, que conta com um novo layout, maior capacidade de pessoas realizando refeições, arejado, espaçoso e contará futuramente com uma lanchonete para associados com lanches rápidos.

Segue ao lado fotos da inauguração!

Coordenação A&B Hotéis

Escala de Trabalho

O líder Marcelo desenvolveu uma escala de trabalho com as devidas atividades relacionadas, citando por cada associado da sua equipe. O documento disponibiliza atividades de cada um dentro do restaurante, ficando assim, documentando a responsabilidade dos profissionais.

O líder Marcelo criou essa escala de serviço para que conforme a rotatividade de cada local acontece a cada semana e cada um já sabem o que fazer. Expondo ao lado da tarefa o nome do profissional, onde ele pode cobrar casa não seja realizado ou realizado de forma não conforme. Por mais simples que pareça, primária, essa forma de trabalho da bons resultados e ajuda a obter o check list do local de trabalho.

Parabéns Marcelo pela iniciativa e organização.

Veja abaixo a foto da escala de trabalho.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Pesquisa de Satisfação de Check in e Check Out

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out da semana 11 a 25/11, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Restaurante da Mata

Divino (garçom) 5 avaliações; Sendo uma delas: Divino foi excelente! Parabéns!

Jhoser (garçom) 2 avaliações;

Luiz Fernando (garçom) 2 avaliações;

Wesley (garçom) 2 avaliações;

Pedro (maitre) 1 avaliação.

Restaurante da Mata

Divino (garçom) 3 avaliações; Sendo uma delas: “ Excelente atendimento.”

Edvania (garçom) 1 avaliação; Sendo: “Nos atendeu muito bem.”

Carla (recepcionista) 1 avaliação; Sendo: “Muito simpática.”

Restaurante Casa de Cora

Machado (garçom) 1 avaliação;

Adriana (garçom) 3 avaliações.

Clube Chopp Brahma

Cinthia (garçom) 1 avaliação.

                                             Pedro, os Parabéns há a sua equipe que realmente se aproxima dos hóspedes e tem como resultado os elogios que sempre estão em destaque. 

Colaboradores: Thaynara/Ronaldo Nogueira

Evento Noites Douradas

No mês de Novembro no dia 19/11 Terça feira foi realizado o curso com o tema Aproveitamento Integral dos Alimentos com degustações, ministrado pelas nutricionistas Erica e Elaine. O curso apresentou conhecimentos das diversas técnicas de aproveitamento integral dos alimentos, (cascas, sementes, folhas e talos) e de como reaproveitar alimentos já produzidos, evitando o desperdício.

Participantes acompanharam a elaboração dos pratos com aproveitamento de alimentos, como nhoque de arroz ao molho de melancia, bolo de casca de banana, doce de casca de abacaxi, arroz verdinho, brigadeiro de mandioca e outros.

E finalizando com degustações de todos os pratos elaborados!

Quando falamos em alimentação com qualidade nutricional podemos também associá-la ao reaproveitamento de partes dos alimentos, especialmente dos vegetais, que normalmente jogamos fora. Aproveitar cascas, talos e folhas, além de diminuir os gastos e melhorar a qualidade nutricional, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

2-Curso: Delícias regionais com degustação

Na quarta-feira (20/11) foi realizado o curso com o tema Delícias regionais com degustação, ministrado pelas nutricionistas Erica e Elaine e o líder José Milton.

O que diferencia a culinária goiana daquela existente em qualquer outra parte do país é a farta presença de ingredientes nativos do Cerrado. Portanto foi preparados pratos como risoto do cerrado, empadão goiano e arroz com pequi, complementando com a deliciosa sobremesa pamonha grelhada na manteiga com sorvete de canela e outros e para finalizar foi revelado o segredo do pudim de leite condensado aos participantes.

Em nossos restaurantes procuramos valorizar a gastronomia regional com cardápios típicos e nutritivos, incluindo alimentos brasileiros e os famosos e apreciados frutos do cerrado:

O pequi, fruto do pequizeiro, uma árvore nativa e símbolo do cerrado brasileiro, o pequi é muito apreciado como alimento. É comumente servido em preparações com arroz, frango, e em diversos pratos salgados além de licores e extração de óleo. É Rico em Vit. A e C, proteínas, lipídios, carboidratos, fibra, Cálcio, Fósforo, Ferro, Vit. B1, Vit. B2 e B3.

A guariroba é o nome de uma palmeira cultivada nas regiões do cerrado brasileiro. Também é conhecida por gueroba, gariroba, gueiroba, catolé, palmito-amargoso e coco-amargoso. O palmito ou broto terminal é a parte mais apreciada pelo homem, no preparo de diversos pratos típicos da culinária do estado de Goiás.

O empadão goiano é um dos pratos típicos, que tem como um dos principais ingredientes o palmito amargo de guariroba que é rico em fibras, proteínas, vitamina C, Ferro e compostos fenólicos, substâncias que diminuem a formação de radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. 

3- Palestra: Alimentação saudável na terceira idade

No dia 21 de novembro de 2013, foi dia da palestra Alimentação saudável na terceira idade, ministrada pelas nutricionistas Tatiane e Graziele.

A apresentação ressaltou a importância dos cuidados diários com a saúde que contribuem para um ritmo favorável de envelhecimento, dentre eles a alimentação balanceada e a prática de exercícios físicos.  Destacou os nutrientes indispensáveis em uma alimentação de qualidade e falou sobre os dez passos que devem ser seguidos, principalmente na idade mais avançada, para evitar problemas decorrentes dos excessos alimentares.

É fato: a terceira idade vai chegar para todos. Então, cuidados com a alimentação durante a vida são fundamentais para se chegar à conhecida melhor idade com saúde, disposição e acima de tudo, qualidade de vida!

Foi entregue aos participantes a apostila com receitas e dicas nutricionais, caso queira o material favor solicitar a Coord. A&B Hoteis ramal 8521.

Vejam fotos ao lado!

Welcome Drink - Hotéis Próprios

No dia 14/11/2013 iniciamos o serviço de Welcome Drink nos Hotéis internos onde esse serviço será disponível para os hóspedes que já estão hospedados e para os que estão chegando aos hotéis. Acontecerá todas quinta-feira e domingo, das 12h às 17h. 

Veja fotos ao lado!

Colaboradora: Ronaldo Nogueira

Treinamento Alta Performance

Neste mês de Novembro foi realizado um treinamento aos gestores o Treinamento Alta Performance que tem o intuito de conseguir buscar mais eficácia com menos e de forma eficiente, isto significa que temos que treinar, orientar e acompanhar nosso staff (nossa equipe).

Aproveitando os tópicos e conhecimentos adquiridos no treinamento e pondo em prática com a realidade do nosso dia a dia,  extrai se fatores e tópicos que podemos elabora um check list de abertura e fechamento dos Restaurantes do Rio Quente Resorts , conforme itens citados abaixo:

À abertura de um restaurante tem a mesmo importância do fechamento:

Abertura:

·         Checar se o quadro pessoal da sua equipe esta completa e  dependendo pode se tomar as ações antecipadas

·         Checar todo o mise en place do seu restaurante ou cozinha, antes de abrir a porta para os nossos Supers Hospedes

·         Checar o Buffet, equipamentos e plaquinhas verificando antecipadamente para a abertura  

·         Alinhamento de mesas e cadeiras em geral

·         Cadeiras de crianças em seus devidos lugares e limpas, sem arroz, e feijão do dia anterior pelos cantinhos da almofadas da cadeiras e sem manchas de sucos do dia anterior

·         Piso limpo

·         Delegar cedo tarefas para abrirmos às 07h30 sem o barulho de talheres próximo ao Cliente que deseja ter um café calmo e ao som de uma musica boa ou o silencio

·         Datas de validade e itens para trabalhar durante o dia

·         Previsão de refeição, importante esses dados para se organizar

·         Comunicação com a cozinha para ver como anda a operação

·         Organização dos aparadores: Gavetas, parte cima do aparador, atrás dos aparadores e meio dos aparadores. (como estamos guardando e cuidando do novo material infantil)

·         Ter uma equipe bem treinada e aos que tem mais dificuldade estar sempre perto para auxiliar e monitorar e dar feedback e depois ver sua situação.

·         Ver e cuidar do enxoval, acompanhar para ter no outro dia e não deixar que usem guardanapos para limpar mesas, higienizar talheres e outras atividades que não seja conforme a este tecido que colocamos na boca!   

·         Cobrar resultado do garçon da madrugada o que ele que fez e conferir e não simplesmente o deixar embora sem uma conversa de passagem de turno. Importante gente!   

·         Acompanhar durante a operação o serviço de frigobar.

·         Conhecer sua equipe e tê-las nas mãos, não os deixando soltos, tê-las nas mãos é diferentes de deixa-los a vontade! Ter controle é bom e ser justo é melhor ainda!

·         Entregar enxoval às 15h30 e não deixar para ir junto com o da noite.

·      Censo de urgência sempre

Fechamento:

·         Checar sua receita, ver quanto vendeu, se preocupar com os resultados.

·         Limpeza do seu restaurante, piso, mesas, material etç. Para não amanhecer sujo.

·         Mise en place, não estamos tendo ou fazendo com cuidado e nem detalhes: Os talheres sobre as mesas amanhecem desalinhado, algumas faltando e jogos americanos sujos. Guardanapos na mesa.

·         Passar turno para o garçon a madrugada, orientar aos detalhes e acompanhar até seu ultimo minuto dentro do restaurante ou seja, trabalhando.

·         Conversar com o plantão da cozinha, lhe passar instruções e novidades sobre a operação da madrugada, principalmente vésperas de abertura mais cedo.

·         Checar estoque que vai amanhecer e ver necessidade para o dia seguinte.

·         Limpeza dos equipamentos.

·         Datas de validades em geral.

·         Frigobar.

·         Serviço de quarto, acompanhar e registar quantos foram feitos. Fazer Sopt Check nesses serviços.

·         Acompanhar a equipe para evitar que saiam antes do horário, claro sem sua permissão. Fazer com que todos trabalhem igual, isso motiva a todos!

·         Alinhamento de mesas e cadeiras, o rapaz da madrugada deve fazer esses detalhes, impossível que ele não tenha tempo. Aproveitamos pouco o rapaz da madrugada.

·         Orientar para que ele já coloque as plaquinhas cedo.

·         Equipamentos, deixar como encontrou, funcionando e limpo.

·         Enxoval, entregar a noite e não deixar pra o dia seguinte.    

·         Bar e restaurantes devem ser fechado conforme. Limpo / Organizado / mesas e cadeiras alinhados e limpos / Pia limpa / equipamentos limpos / geladeiras trancadas / geladeiras limpas e sem nada a vencer.

·         Censo de urgência

Se fizermos isso temos uma operação quase 100%, isto é alta performance!

 Fazer com menos e de forma eficiente!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Reunião Líderes A&B Hotéis

Tema: Natal 2013 e Réveillon 2014

Nossa equipe de líderes de restaurantes e supervisores reuniram se no dia 06/11 para alinhar e discutir alguns pontos referente ao Natal e Réveillon.

Foi citados os tópicos abaixo:

• Lay out
• Funcionamento das Reservas
  
• Procedimento para as mesas grandes
  
• Numero exato de pax por restaurantes, lembrando que o Rest. Turismo sempre tem um numero maior de participantes
  
• Material
• Valores
• Mão de obra
• Pagamento extra
• Lamina
• Plaquinhas
• Tema

A coordenação A&B Hotéis esta trabalhando a todo vapor para a preparação do Natal e Réveillon com algumas novidades e ideias diferentes para proporcionar ao nossos hóspedes experiência fantásticas nessa data tão importante e marcante para todos.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Restaurante Da Mata

O Líder Francisco reuniu sua equipe no dia 27 de Outubro para mais um treinamento de básico de vinhos visando melhorar as vendas e agregar mais conhecimento a sua equipe.

Parabéns Francisco!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Clientes VIP´s

A coordenação A&B Hotéis vem proporcionando um diferencial ao nossos clientes VIPS, proporcionando a eles um serviço diferenciado e padronizado para que os mesmos obtenha um grau alto de satisfação e permaneça a frenquentar nosso Resorts para obter experiências fantásticas nos dias que aqui se hospedam.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Evento Caixa Seguro

No evento Caixa Seguro realizado na Pizzaria Alecrim foi proporcionado aos associados uma separação de atividades, onde todos passaram a exercer a determinada atividade para atender e servir melhor os clientes desse evento. Foi organizado da seguinte forma: 03 garçons servindo as pizzas, 01 no bar e 04 na preparação de bebidas deixando bebidas e pizzas prontas no momento da abertura da Pizzaria.

Obtivemos um bom resultado com essa operação que foi conduzida pelo Líder Marcos Santos e juntamente com sua equipe exerceu um bom atendimento aos nossos clientes.

Fotos ao lado.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Curso Panificação e Confeitaria

A equipe da Padaria e Confeitaria juntamente com a Líder Rosimeire estiveram nos dias 15 a 17 de Outubro em Uberlandia/MG para realização de um curso oferecido pela Sorpan ministrado pela ADIMIX.

A equipe adquiriu novos conhecimentos e aprimorou vários receitas que foram ministrada pelo pessoal da Adimix, com demonstrações de produtos, degustações de doces, tortas, bolos, pães proporcionando assim experiências fantásticas aos padeiros e confeiteiros que irá proporcionar delícias nossos hóspedes.

Veja fotos ao lado.

Treinamento Restaurante da Mata

No dia 16/10/2013 foi realizado Treinamento Básico de Vinhos no Restaurante da Mata no Hotel Cristal com os garçons, ministrado pelo Líder Pedro.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Dedicação e Trabalho em Equipe

Estamos em um mês de um clima instável, hora faz sol hora chove. Nas primeiras chuvas deste mês de Outubro trouxe fresco ao nosso clima mas também alguns imprevistos nos locais de trabalho.

No dia 18/10 houve uma chuva muito forte e rápida e com isso elevou se o nível de escoramento de água, entrou água em vários locais inclusive na cozinha do Restaurante de Casa de Cora.

Parabéns a todos, que ao acontecer essas situações atípicas se dedicam a ajudar e melhora área para atender nossos hóspedes.

Fica aqui registrado, o Parabéns do Supervisor Ronaldo Nogueira ao Líder Orcelino e sua equipe.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Campanha nos Refeitórios - Consumo Consciente do Sal

O sódio/sal é considerado um nutriente de preocupação de saúde pública que está diretamente relacionado ao desenvolvimento das Doenças Crônicas não Transmissíveis (pressão alta, doença nos rins, no coração...). Estimativas demonstram que a população brasileira consome cerca de 12 gramas de sal por dia, mais do que o dobro recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de até 5 gramas diárias.

Esta sendo realizada a Campanha nos Refeitórios com o intuito de sensibilizar os associados sobre o consumo consciente do sal, através de flyers/livreto, comunicados e tendas nas mesas. O nosso paladar se reeduca gradativamente a redução da quantidade de sal nas refeições. Assim, diminuir a adição de sal, pouco a pouco não afeta a percepção do gosto dos alimentos.

Esse livreto estará sendo disponibilizado nas mesas nos refeitórios.

Colaboradora: Nutricionista Tatiane

Noite Japonesa - Rest. da Mata (Hotel Cristal)

A semana temática inicio se nos Restaurantes e vem proporcionando experiências fantásticas aos nossos hóspedes com um cardápio temático e decorações típicas de cada país escolhido. Uma noite diferente, agradável, com pratos deliciosos e bem aconchegante.

A primeira noite Japonesa foi realizada no dia 16/10 Quarta Feira e houve uma ótima aceitação, segue abaixo fotos dessa incrível noite.

Fotos  日本の夜 (Tradução: Noite Japonesa)

Arigatô (Obrigado) a todos envolvidos.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

O Japão tem uma elevada densidade populacional (337,23 hab./km2), já que a área do país, com apenas 377 835 km2. As taxas de natalidade e de mortalidade são, respectivamente, de 9,37%o e 9,16%o, a esperança média de vida é de 81,25 anos. Estima-se que, em 2025, a população diminua para 120 235 000 habitantes, o Japão é um país etnicamente homogéneo, pois os japoneses correspondem a 99% da população. O xintoísmo (51%) e o budismo (38%) são as religiões mais representativas. A língua oficial é o japonês.

População: 127.463.611 habitantes

Língua Oficial: Japonês

Principais Pratos Típicos:  Gemono (Frituras) : Karaage - Fritos de carne ao estilo japonês, geralmente carne de galinha condimentada com molho de soja.

Korokke (croquete) - bolas de puré de batata recheadas com vegetais cremosos, frutos do mar ou carnes e depois fritas
Kushiage - carne fritas em espeto
Tempura - vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas
Tonkatsu - costeleta da carne de porco panado frita(versão com galinha chamada de chicken katsu).
Donburi - uma taça de arroz cozido com várias coberturas condimentadas
Katsudon - costeleta de porco panada, frango ou peixe

 Oyakodon - (Pai e Criança) Normalmente frango e ovo mas algumas vezes salmão e ovos de salmão
Gyūdon - Carne de vaca temperada
Yakimono (Grelhados)
Gyoza - Bolinhos chineses (potstickers), normalmente recheados com carne de porco e vegetais*
Hamachi Kama - osso da bochecha , maxilar e cauda de atum amarela grelhada
Kushiyaki  - Espetadas de carne e vegetais
Okonomiyaki - bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas (veja também Okonomiyaki restaurants)
Omu-Raisu - omelete de arroz, sanduíche de arroz frita com aroma de kectchup com uma leve cobertura de ovo batido ou coberta com uma omolete de ovo
Omu-Soba - uma omolete com yakisoba como seu recheio
Takoyaki - um bolinho espiral passado no polme e frito com um pedaço de polvo dentro
Teriyaki - carne, peixe frango ou vegetais abrilhantados com molho de soja doce grelhado, panado
Unagi, incluindo kabayaki - enguia grelhada e aromatizada
Yakiniku - carne grelhada numa espécie de chapa, ou simplesmente churrasco
Yakisoba - massas fritas ao estilo japonês
Yakitori - espetadas de frango
Nabemono (Cozidos em vapor)
Sukiyaki - mistura de massas, carne de vaca finamente fatiada, ovo e vegetais fervidos num molho especial feito de caldo de peixe,molho se soja , açúcar e saquê
Shabu-shabu -massas, vegetais e camarão ou carne de vaca finamente fatiada fervidos num molho leve e mergulhados em soja ou molho de soja antes de comer
Motsunabe - vísceras de vaca, hakusai (bok choi) e vários vegetais são cozidos numa base leve de sopa
Kimuchinabe - similar ao motsunabe, tirando a base kimuchi usando carne de porco finamente fatida. Kimchi é um prato tradicional coreano, mas também se tornou muito popular no Japão ,particularmente no sul da ilha de Kyushu, que é próximo da Coreia do Sul
Oden Nikujaga, uma versão japonesa de estufado de vaca
Sashimi (Carne ou peixe em cru)
Sashimi são alimentos crus, finamente cortados e servidos com um molho no qual os alimentos serão mergulhados antes de consumidos. Tem acompanhamentos simples como as algas; geralmente os peixes ou o marisco servem-se com molho de soja e wasabi.
Rebasashi: geralmente fígado da vitela, completamente cru (a versão típica é chamada aburi, mergulhado geralmente em óleo de sésamo temperado de sal e por fim o molho de soja.
Shikasashi: o sashimi da carne de veado, uma iguaria rara só acessível em determinadas partes de Japão. É um prato causador frequente de hepatite aguda ao ingerir-se carne crua de veados selvagens.
Sushi (bolinhos de arroz temperado) - Sushis são bolinhos de arroz temperado recheados ou cobertos, ou com peixes, ou com frutos do mar, ou com vegetais, ou com frutas, ou com ovo.
Chirashizushi - sushi em tigela ou travessa
Inarizushi - casquinha de tofu rechado com sushi
Makizushi - sushi à rolê embrulhado com algas
Nigirizushi - sushi modelado à mão
Oshizushi - sushi moldado em prensa
Narezushi - sushi à moda antiga
Temakizushi - sushi enrolado à mão

No link abaixo, pode conhecer um pouco mais da Cultura Japonesa:

http://www.culturajaponesa.com.br/ 

Dia das Crianças

O Rio Quente Resorts realizou entre o mês de Setembro e início de Outubro a Campanha Solidária, realização de Doação de Brinquedos Novos/Velhos para instituições carentes em Rio Quente, Agua Limpa, Marzagão, Piracanjuba, Caldas Novas e Morrinhos e a BU vencedora (que mais dou) foi a BU Entretenimento, segue ao lado fotos do dia da doação.

Vejam fotos ao lado.

A Confeitaria agraciou no Sábado dia 12 de Outubro uma deliciosa e charmosa experiência ás nossas crianças aqui hospedadas. Foram confeccionados Bolos temáticos e servidos nos restaurantes do Resorts, uma gostosa homenagem pelo Dia das Crianças. 

Colaboradoras: Ariane Vieira e Rosimeire Martins

Segue link das fotos das entregas dos Brinquedos nas cidades de: Rio Quente, Agua Limpa, Marzagão, Caldas Novas, Piracanjuba e Morrinhos:

http://intranet.ctrq.com.br/campsolidaria/galeria/album.php

Bar Gazedo

Foi montado um Bar no Gazebo no Hotel Cristal que ficará instalado ate o período da reforma do hotel para atender nossos hóspedes.

Parabenizamos o associado Charlys Neves por manter a organização e padronização do bar conforme foi devido pela gerencia de A&B Hotéis, o bar se encontra visualmente e fisicamente padronizado.

Parabéns Charlys!!!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Bar Flat III

No dia 09/10/2013 foi inaugurado o Bar do Suíte Flat III onde foram responsáveis Ronaldo Costa e Emídio Marques pela preparação e montagem.

O Bar vem para proporcionar novas experiências aos nossos hóspedes, mais um PDV na área A&B Hotéis com horário de funcionamento dás 16h ás 23h.

Colaborador: Emidio Marques e Ronaldo Nogueira

Pesquisa de Satisfação Check in e Check out

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Favor repassar aos associados citados.

Restaurante da Mata

José Antônio (garçom) 1 avaliação; Sendo: “ Sempre sorrindo e prevendo nossas necessidades. É muito atencioso.”

Isaias  (garçom)  1 avaliação;                                                          

Restaurante Hotel Turismo

Osmar (garçom)      4 avaliações, Sendo uma delas: " Muito atencioso e cortês."

Ronaldo (garçom)   2 avaliações;

Flavio (garçom)       1 avaliação;

David (maitre)         1 avaliação;

Parabéns a todos e continuem proporcionando experiências fantásticas aos nossos hóspedes.

Colaboradora: Taynara Santos

Noite Mexicana - Rest. Casa de Cora

(Hotel Pousada)

A primeira noite Mexicana foi realizada no dia 07/10/2013 no Rest. Casa de Cora e irá acontecer toda segunda feira com o cardápio delicioso e bem apreciado pelos nossos hóspedes.

Segue fotos da Noche Mexicana!!

Muchas Gracias a todos!!

O México está situado na parte norte do continente americano. Limita ao norte com os Estados Unidos, ao sul com Guatemala e Belize; ao leste com o Golfo de México e ao oeste com o Oceano Pacífico; possui uma extensão territorial de 1.964.375 km², no qual está dividido em seis regiões turísticas: Norte de México, Centro do México, Golfo e Sul do México, A Península de Yucatán, Costa do Pacífico e Pensínsula de Baja na Califórnia.

População: Mais de 100.000.000 de habitantes, concentrado em sua maioria na Cidade do México, Guadalajara, Monterrey e arredores.

Língua Oficial: Espanhol e 66 línguas indígenas (dialetos)

Pratos Típicos: Birria, Burrito, Carnitas, Chilaquiles, Enchilada, Fajita, Frijoles refritos ( feijão cozido, amassado e frito), Guacamole (abacate), Huitlacoche, Mixiote (guisado de carne preparado numa película que se desprende das folhas de Agave), Mole, Nachos, Nopales, Pico de gallo, Quesadilla, Salsa, Sope, Taco, Tamal, Tortilla, Tostada e Totopos (1/4 de tortilha convencional de milho frita - tortilhas chips)

 No link abaixo, pode conhecer um pouco mais da Cultura Mexicana:

http://www.visitmexico.com/pt/tradicoes-e-festas-religiosas-do-mexico

Treinamentos Realizados A&B Hotéis - Outubro/13

Período: 01 a 11/10/2013

 Treinamento Drinks e Vinhos

No dia 07/10/2013 os líderes Wellington e Marcos Vasconcelos realizaram treinamento com o tema: Drinks e Vinhos aos associados do Clube Chopp Brahma, o treinamento instrui a montagem de drinks, abertura e manuseio de vinhos.

Segue fotos na galeria ao lado.

 Treinamento Prática de Vinhos

No dia 06/10/2013, foi realizado um treinamento sobe a prática de vinhos e outros serviços realizados no restaurante. Onde foram abordado os tópicos:

• Apresentação
• Tipos de uvas
• Como abrir uma garrafa,(vinho e espumante)
• Como servir
• Em outro módulo treinamos os garçons como se prepara uma cesta de frutas

Foi um treinamento muito dinâmico, todos apreciaram bem o treinamento e acredita-se que será muito aproveitado as técnica que foram apresentadas, o treinamento foi demonstrado com a abertura do vinho Las  Moras Cabernet Sauvignon e o espumante Villa Fabrizia Prosseco. Que após aberto, o vinho foi colocado a venda (por taça) e o espumante enviado para a cozinha para utilização nos pratos do cardápio.

Segue fotos na galeria ao lado.

 Treinamento 7 Hábitos das Pessoas Altamente Eficazes

    No dia 01/10/2013 foi realizado no Restaurante Casa de Cora o treinamento 7 Hábitos das Pessoas altamente eficazes que foi ministrado pelos líderes Deyvid e Liniker.

Foi abordado os seguintes tópicos:

•  Conhecer profundamente o Produto
• Circulação constante
• Raciocínio
• Compromisso com o tempo do cliente
• Requinte e descrição
• Controle Emocional.

Segue fotos na galeria ao lado.

Colaboradores: Deyvid/Liniker e Ronaldo Nogueira

Nova Carta de Vinhos

No mês de Outubro iniciou-se a nova carta de vinhos nos hotéis próprios, prazeres da Argentina que compõe 16 rótulos de vinhos:

• Luigi Bosca Malbec 2010
• Finca Las Moras Tempranillo 2009
• Black Label Bonarda 2010
• Finca La Linda Malbec 2011
• Reserve Sauvignon Blanc 2011 Finca Las Moras
• La Linda Corte Reservado Chard. Viognier 2009
• La Linda Corte Reservado Malbec- Syrah 2008
• Finca La Linda Torrontes 2011
• Saurus Merlot 2009
• Saurus Chardonnay 2011
• Luigi Bosca Malbec 2010 375
• Gewurtztraminer Granos Nobles 2009 500ml
• Paso de Piedra Cabernet Sauvignon 2008
• Las Moras Chardonnay 2011
• Intis Sauvignon Blanc 2012
• Las Moras Cabernet Sauvignon 2012

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Evento Raízes - Setembro/2013

Nos dias 26 a 29/09/2013 foi realizado o Evento Raízes para cerca de 100 participantes um evento que o Rio Quente Resorts proporciona aos seus participantes um maior conhecimento do nosso complexo, são apresentadas todas nossas atrações, shows, degustações de alimentos e sorvetes, recepção com o Welcome drink, Luau na Praia do Cerrado entre as demais atrações que oferecemos e proporcionamos momentos fantásticos aos nossos convidados.

O Evento vem a cada edição crescendo e surpreendendo muito com as melhorias em todo o processo da realização dos mesmos onde é envolvida todas as áreas da Companhia Thermas para sempre proporcionar experiências fantásticas aos nossos hóspedes.

Degustação de Sorvetes

Colaboradores: Ronaldo Nogueira/Enio Lopes e Fabiana Draeger

Agradecimentos Convenção Martins

Gostaria em nome de toda a equipe de eventos agradecer por todo o empenho de vocês e de vossas equipes para a realização do evento Martins. Fico muito satisfeita em dizer que as equipes trabalharam em conjunto para que tudo acontecesse muito bem.

Na terça feira a noite, conversei com o Fabricio, responsável pelo RH da Martins, e com o Luciano que cuidou da organização do evento junto a Aline da Kontik. Fomos todos muito elogiados. Irei enviar um questionário para que possam nos passar uma avaliação por completo, pois claro sempre há algo a melhorar.

O sucesso de um evento é responsabilidade de toda a equipe envolvida direta e indiretamente. Recebam nosso sincero agradecimento!!! Estamos muito felizes com o resultado!

Foram dias de muito esforço, muita dedicação, muito barulho, mas chegar no final do evento e ouvir os elogios que recebi de toda equipe do Resort, o cansaço vira um mero detalhe!

Por gentileza repassem nosso agradecimento aos vossos associados!!

Nosso Muito Obrigada a TODOS!!!!

Equipe de Eventos

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Reconhecimento na Pesquisa de Satisfação de Check in/out

No dia 25/09/2013 recebemos alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Área:    Restaurantes.    Setores: Bar dos Ventos / Rest da Mata e CCB.

Restaurante da Mata

Divino  (garçom) 8 avaliações, sendo uma “ Possue uma visão do processo excelente."

Isaias    (garçom) 3 avaliações

Agmar  (garçom) 2 avaliações

Bar dos Ventos

Zelmo      (garçom) 1 avaliação,

Michelle (garçom) 1 avaliação,

Clube chopp Brahma

Maurilio (garçom) 1 avaliação

Os nossos associados vem oferecendo experiências fantásticas para os nossos hospedes e com isso é retribuído com os elogios como: Simpáticos, cordiais, possuem visão excelente do processo, rapidez e cordialidade!

São eles:  Zelmo / Divino / Isaias / Agmar / Michelle / Maurilio.

Parabéns a todos! 

Evento Convenção Martins

O Rio Quente Resorts recebeu de 19 a 26/09/2013 a Convenção Martins que celebrou 60 Anos juntamente aqui conosco. Foram dias que foi proporcionado experiências fantásticas aos congressistas do evento. Foram recebidos com um delicioso Welcome Drink no Hotel Giardino e também preparado um bolo para celebrar os 60 anos que empresa completou nesse mês de Setembro.

Colaboradores: Paulo Coelho e Rosimeire

Treinamento Garçons Rest. Casa de Cora

No dia 20/09/2013 o líder Wellington realizou um treinamento com sua equipe levando os para outras áreas, apresentando as necessidades de cada área. Treinando para que os mesmos fiquem aptos a ajudarem em outros setores, colocando a cultura de que somos associados do Rio Quente e não somente de um setor especifico, além dos treinamentos operacionais.

Parabéns Wellington!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Agradecimento ao Hotel Giardino

Colaborador: Paulo Coelho

Forum Cidades Criativas

Foi realizado nos dias 09 e 10/09/13 1º Forúm de Cidades Criativas na cidade do Rio Quente Goiás e o Rio Quente Resorts teve sua participação.

O objetivo do encontro foi o de pensar e propor soluções criativas que tenham a arte e a cultura como propulsoras da transformação urbana e social. “O foco é criar uma rede de cidades criativas em Goiás, assim como existe na Europa”. Ana Paula ressalta que em Rio Quente está sendo construída uma ciclovia, já visando a cidade criativa.

A equipe A&B Hotéis ofereceu um coffee break para 600 pessoas no Hotel Varedas onde recebemos muitos elogios do cardápio e serviços pelos participantes do Fórum e o prefeito do Rio Quente Sr. Rivalino agradeceu imensamente a participação do Resort no evento.

Parabéns, a todos envolvidos para a realizado deste evento!

  Colaborador: Paulo Coelho                                                                          

                        “Trabalho em equipe, certeza de sucesso”

O Dia do Cliente

Hoje dia 15/09 foi comemorado o dia do Cliente nos restaurantes interno e externo. O staff de A&B Hotéis se organizou para dar essa experiência fantástica para eles.

Juntamente com a recepção dos hotéis foi proporcionado uma experiência fantástica aos nossos Clientes, onde se sentiram inseridos no nosso dia a dia.

Foi muito bom! Parabéns a todos pelo lindo trabalho.

Comemoração Restaurantes Externos:

Comemoração Restaurantes Internos:

Colaboradores: Paulo Coelho e Ronaldo Nogueira

Evento Poker

No período de 05 à 09/09/2013 foi realizado no Rio Quente Resort o evento Poker que já é tradicional aqui no resort. A equipe comanda pelo Líder Sérgio e Wellington foi responsável pelo sucesso deste evento, claro com toda equipe de evento.

Desde já fica nossos Parabéns para essa equipe junto com a equipe de Eventos liderada pela Sabrina que fez com que o evento desse certo e mais uma vez se tornou um SUCESSO!!

Foi recebido e-mail do Sr Devanir (Diretor), solicitante do evento agradecendo e parabenizando toda a equipe pelo bom trabalho realizado.

Parabéns a todos envolvidos!!!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento Marolo Café

Conforme o dicionário que nos traz o significado de Treinar = Melhorar as habilidades relacionadas ao desempenho, Colocar em prática habilidade.

Ao chegar novos associados sempre utilizamos desse conceito, treinamos nossos colegas para que possa praticar com habilidade. A nova atendente do Marolo Café foi treinada pela associada Clélia que ensinou, demonstrou a montagem dos sanduíches vendidos na lanchonete.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Sugestão de Links:

• http://tudoderestaurante.blogspot.com.br/2010/05/procedimentos-de-servico-la-carte.html

• http://tudoderestaurante.blogspot.com.br/

• http://estilo.br.msn.com/tempodemulher/beleza-e-saude/nutricao/25-pratos-divertidos-e-saud%c3%a1veis-para-as-crian%c3%a7as#image=4

Feed Back - Rio Quente Resorts

Uma cliente enviou ao Sr. Pacheco o seu feed back após momentos fantásticos no Rio Quente Resorts, depoimento diretamente para nosso departamento A&B Hotéis segue abaixo:

Prezado Dr. Pacheco,

Que a Paz do Senhor esteja sempre com o Senhor e toda a equipe da Pousada Do Rio Quente,

Querido Dr. Pacheco,

O sucesso da Pousada Do Rio Quente no Brasil e no Mundo todo não é por acaso, pois todos nós sabemos que é fruto de um extraordinário Superintende e uma equipe fantástica que são apaixonados pelo que fazem, dando sempre o melhor de si mesmos, para que todos que ali visitem se sintam num verdadeiro paraíso, por isto estou aqui mais uma vez para lhe agradecer pelo carinho a mim a minha família e parabeniza-lo por todo o sucesso de seu trabalho, pois cada um de sua equipe carregam sua marca, "Dedicação". Eles são incansáveis no atendimento, no simpatia, e nos sorrisos, e disponibilidade, e jamais vimos tão competente equipe, são pessoas extraordinários como, Helenildo, Woton, Alda, Wellington, e muitos outros, são altamente qualificados e carismáticos, nunca transparecem cansaços, transparecendo sempre boa vontade no atender e carinho por todos. Realmente  são funcionários que horam o nome da Pousada.

Merecem Parabéns.

Cordialmente, Agradeço,

 
Amin, e família

Parabéns, Helenildo, Woton, Alda e Wellington !!!

Treinamentos - Setembro/2013

Treinamento Novos Atendentes: Hotel Turismo

O líder Marcelo do Restaurante do Turismo realizou um treinamento aos novos garçons de Vinho onde foi demonstrado e instruído de como servir os vinhos, abrir, conservação, taças etc.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento Café Especiais - Nescafé

Foi realizado no dia 02/09/2013 no Bar dos Ventos pelo atendente Danúbio um treinamento as duas novas associadas da maquina Nescafé, os cafés especiais que vendemos. Demonstrado a elas a forma correta de utilização, os tipos de sabores, medida de água, forma de servir e demais orientações devida do local.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Sorveteria no Hotel Cristal e no Hot Park

Nossa produção de sorvete vem crescendo e aumentando sua distribuição. A partir de 31/08 foi inaugurada um espaço de vendas de sorvetes na Hotel Cristal e no Hot Park, proporcionando experiência fantástica e deliciosas aos nossos hóspedes.

Degustação Equipe Hotel Cristal

No dia 02/09/2013 foi realizado o momento de degustação de sorvete com a equipe da lanchonete do Cristal (Bar dos Ventos) e Restaurante da Mata com o líder Francisco e Sandro, onde conheceram todos os sabores vendido pela produção de sorvete, como é feito a produção, forma de abordagem de vendas e os códigos a serem utilizados.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Prevenção e Combate a Hipertensão Arterial

A equipe da Nutrição realizou campanha nos Refeitórios para todos os associados nesse mês de Setembro/2013.

A Hipertensão Arterial (pressão alta) é considerada uma doença silenciosa, pois na maioria dos casos não são observados os sintomas.

Esta sendo realizada a Campanha nos Refeitórios com o intuito de sensibilizar os associados sobre as causas e consequências da hipertensão arterial, fornecer informações sobre a prevenção, encorajar a aferição e diagnosticar associados hipertensos.

A hipertensão arterial (pressão alta) é das doenças de maior prevalência na população. No Brasil, a Sociedade Brasileira de Hipertensão (SBH) estima que haja 30 milhões de hipertensos, cerca de 30% da população adulta. No mundo, são 600 milhões de hipertensos, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). A pressão alta caracteriza-se pela presença de níveis de pressão arterial elevados associados a alterações no metabolismo do organismo, nos hormônios e nas musculaturas cardíaca e vascular.

Considerada um dos principais fatores de risco de doença, é responsável por cerca de 40% dos casos de aposentadoria precoce e de absenteísmo no trabalho em nosso meio. É uma condição de causas multifatoriais que deve receber a atenção e o cuidado de todos.

Colaboradora: Elaine Cristina

Dia da Nutricionista

O Dia do Nutricionista é celebrado em 31 de agosto. O nutricionista é responsável por planejar programas de alimentação para as pessoas e preparar dietas, geralmente aqueles que possuem seu próprio consultório, supervisionar a produção de alimentos em cozinhas de indústrias e restaurantes, e também acompanhar o regime de atletas.

A coordenação A&B Hotéis prestou uma singela homenagem as Nutricionistas do Rio Quente Resorts juntamente com a gerencia geral Lucy Ruiz, na quinta feira 29/08 após reunião com o gerente Christiano Nasser elas foram surpreendidas com uma lanche surpreso.

Parabens a todas!!!

Avaliações A&B Hotéis

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Restaurante da Mata

Divino (garçom) 2 avaliações;

Restaurante Casa de Cora

Adriana  4 avaliações; Sendo elas: “ Muito atenciosa e prestativa.”

                                                                   “ É muito atenciosa.”

                                                                   “ Simpática, alegre e cordial. São funcionários como ela que fazem a diferença. Parabéns!”

Regiane 1 avaliação; Sendo uma: “ Muito atenciosa e prestativa.”

Restaurante Hotel Turismo

Fabiano (garçom) 2 avaliações;

Marcelo (maitre) 1 avaliação;

Osmar (garçom) 1 avaliação;

José (garçom) 1 avaliação;

Pacheco (maitre) 1 avaliação;

Bar dos Ventos

Daiane (garçonete)  1 avaliação;

Parabens a todos!!!

Colaboradora: Thaynara de Oliveira Santos

Treinamento Produção de Salgados na CPDA

Nos dias 20/08/13 e 21/08/13 foi realizado treinamento de máquinas da Produção  de Salgados da CPDA com o técnico da MCI Sr. Renato Santos.

Quando foi apresentado o Manual de Operação das Máquinas para os associados (Fábio, Rodrigo, Carlos, Cristiano e Gilson), na presença do Supervisor de Produção Lindomar Sebastião de Souza e da Nutricionista Marcela Costa.

Colaboradora: Marcela Costa

Treinamento In Loco do Manual de Padronização de Recebimento de Matéria Prima na CPDA

No dia 22/08/13 foi realizado pela Equipe de Nutrição (Odércia e Marcela) treinamento in loco do Manual de Padronização Recebimento de Matéria Prima na CPDA. Houve a participação de todos os associados de A&B Hotéis da Área de Suprimentos com a presença do Supervisor Nilvando Vicente. Momento importante para conscientização de toda a equipe quanto aos novos procedimentos de recebimento e armazenamento correto.

Colaboradora: Marcela Costa

Evento Encontro de Amigos

O Rio Quente Resorts proporcionou aos amigos do Sr. Luiz Alexandre Garcia um encontro de amigos, foi proporcionado a eles experiências fantásticas nos dias 23,24 e 25/08/2013.

Jantar Luau na Praia do cerrado

Segue e-mail de agradecimento a todos os envolvidos:

Parabéns a toda equipe do RQR pela excelente recepção.

Tudo foi perfeito..

Abraços

Enviado via iPad
Luiz Alexandre Garcia
Algar

Colaboradores: João Mendes e Ronaldo Nogueira

Restaurante Hotel Cristal

No final da tarde de Sexta feira 23/08 nossos hóspedes foram agraciados com um mimo onde degustaram Vinho Branco e Frios podendo conhecer e saborear o que temos para oferecer a eles.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Restaurante Casa de Cora - Limpeza

Na data de hoje 21/08 o líder Deyvid fez uma mutirão com seus associados para limpar e organizar o Restaurante Casa de Cora. Foi uma ação muito valiosa com bons resultados.

 Parabéns a todos os envolvidos por essa ação fantástica!!!

Colaborador: Deyvid Martins

Dia dos Pais

A coordenação A&B Hotéis promoveu um Mimo especial no domingo de Dia dos Pais, onde foi oferecido pelos restaurantes do Rio Quente Resorts um mimo pela comemoração ao dia dos pais. Os pais hospedados foram recepcionados com uma taça de espumante, alegrando assim, seu almoço de domingo especial.

Colaborador: Paulo Coelho

Pizzas, Caldos e Sopas - Rest. Flat III

Informamos que a partir do dia 11/08/13, estaremos atendendo no período das 19has 23h no Restaurante Flat lll com o serviço de pizza inteiras e caldos & sopas, não atenderá o serviço a lá carte.

Com essa mudança, foi realizado treinamento aos garçons para que consiga atender nossos hospedes da melhor maneira possível proporcionando experiência fantástica a eles.

Colaborador: Paulo Coelho

Degustação de Sorvetes - RQVC

A equipe de telemarketing Vacation Ower (RQVC) juntamente com a supervisora Eliana Barbosa participou no dia 05/08 segunda feira de uma tarde de degustação na Sorveteria do Hotel Pousada. Puderam conhecer todo o processo de fabricação e saborear os tipos que estão sendo produzido e vendido, assim a equipe poderá informar aos nossos hospedes dessa novidade fantástica do Rio Quente Resorts.

Segue o e-mail de agradecimento da equipe:

Mais uma vez quero agradecer-lhes pela sinergia realizada com a BU VO, hoje tivemos um encontro rápido mais extremamente enriquecedor e para minhas consultoras que ao convidar a família a vir conhecer o nosso Rio Quente Resorts, temos mais um ponto a faze-lo sonhar : que é os nossos sorvetes fantásticos com criação do Sandro que nos deu cada detalhe importantíssimo com qualidade, economia e muito demonstrou o amor pelo que faz.

Odércia e Mendes sempre carinhosos conosco, passou mais  conhecimento de detalhes sobre esse nosso novo produto....que é FANTÁSTICO.

Segue abaixo o registro do nosso encontro que mais uma vez nos ajudou a reter talentos, mostrando aos nossos associados o que o Rio Quente Resorts faz pelo nosso cliente.

As consultoras ficaram muito felizes e adoraram a degustação do sabores....motivação foi geral.

Conte sempre conosco no que for necessário, estamos a disposição de todos.

Um abraço e meu muito obrigada.

Colaboradora: Odercia

TH nas áreas

O TH sempre procurando estar presente na áreas e próximo aos associados com o supervisor Ronaldo Nogueira convidou o TH para uma sessão de tira duvidas com os associados do Rest. Casa de Cora no dia 05/08 com a participação do Sergio e Gean.

As duvidas foram referente ao Salario e Taxa de serviço com a participação de 13 associados que puderam ter suas duvidas esclarecidas.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Evento D.O.M

Em função do evento D.O.M no período de 04 à 11/08 será montado nos hotéis o nosso Buffet de Sopa, proporcionando um delicioso buffet aos nossos hospedes.

Colaborador: Ronaldo

Evento Adit

O evento Adit realizado no dia 02/08/2013 no Hotel Turismo teve participação da diretoria do Rio Quente Resorts e aproveitando o momento do evento foi realizado degustação dos sabores de Sorvetes que está sendo produzido pela companhia e vendido na Sorveteria no Hotel Pousada.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Reunião Produção de Alimentos

No dia 31/07/2013 reuniram líderes e supervisores da Produção de Alimentos para conhecimento das Fichas Técnicas de Produção, ferramenta para produção padronizada das preparações na CPDA. Foi falado também sobre planejamento e processo para produção antecipada de alimentos através dos sistema, Cook Chill, Sous Vide e  embalagem à vácuo.

Estamos todos na expectativa  e em preparação para mudança. Em Breve...

Colaborador: Odercia

Tour com os garçons do Rest. Hotel Cristal

O líder Pedro realizou nesse mês de Julho o treinamento com os garçons do Hotel Cristal onde apresentou o Hotel Pousada, a nova área de transfer, o Marolo Café e Sorveteria e o Restaurante Casa de Cora. Os garçons conheceram os novos produtos que estão sendo vendido no Marolo Café e os novos sabores de sorvetes da Sorveteria que é a produção realizada no complexo, foi um tour muito produtivo a todos.

Colaborador: Pedro / Ronaldo

Treinamento de Integração de Associado 

 Manipulador de Alimentos

   Especificamente em todas às quartas-feiras no CATH (Centro de Atendimento de Talentos Humanos), acontece o Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, onde são aplicados conteúdos que diz respeito ao controle higiênico sanitário dos alimentos como, higiene pessoal, higiene das mãos do manipulador, ambiente e equipamentos em geral, técnicas de manipulação (quando, como e por quem deve ser realizado), controles a ser realizados e quem são os manipuladores de alimentos. É abordado também, todos os riscos decorrentes da não manipulação correta dos alimentos, conhecimento da ANVISA, intoxicação alimentar etc. São apresentados também, vídeos sobre alguns temas abordados.

Os participantes são, associados que estarão realizando a integração na empresa e esses consequentemente são associados que irão trabalhar na área de A&B (Hotéis e parques) como: garçons, garçonetes, ajudantes de cozinha, motoristas de transporte interno de alimentos, entre outros. Os temas são abordados pela nutricionista.

Colaboradora: Tatiane Alves

Treinamento Rest. Casa de Cora

O lider Orcelino promoveu um treinamento aos garçons do Restaurante Casa de Cora, onde apresentou o novo Marolo Café, Sorveteria e o serviços do Clube Chopp Brahma. Apresentou novos produtos, área de estoque, área de recebimento de mercadoria, novo sistema de cartão e demais atendimento e necessidade do local.

Colaborador: Ronaldo / Orcelino

Treinamento BUNN

Recebemos no dia 18/7 o Sr. Luiz Felipe Salomão - Sales Manager (Gerente de vendas) da BUNN, empresa fabricante da maquina de café que estão instaladas no Hotel Cristal e Turismo. O treinamento foi realizado para tirar dúvidas no manuseio das maquinas, limpeza, manutenção e utilização geral dessas novas maquinas que estamos utilizando, proporcionando ao nossos hospedes uma qualidade e saboroso Café Expresso.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Sorveteria e Marolo Café - Hotel Pousada

Reinaugurados em 01 de Julho juntamente com o Hotel Pousada o Marolo Café e a Sorveteria vem realizando uma boa performance de vendas, todos os dias podemos ver e presenciar o espaço de alimentação bem movimentando e recebendo elogios dos nossos clientes.

Marolo Café

O Marolo Café reabriu com um novo conceito de venda, de atendimento e de produtos para atender e proporcionar saborosas experiências ao nossos hospedes.

Sorveteria

Está sendo desenvolvido uma logomarca, novo nome e copos personalizados para a Sorveteria incrementando ainda mais esse novo conceito que faz parte do Hotel Pousada.

É servido sorvetes em taças que são montando especialmente de acordo com o cardápio e também em bolas: 80ml - 01 bola e 120ml - 02 bolas. O cardápio atual conta com 17 sabores mas estará inovando com nossos sabores que futuramente entrará para o cardápio, aumentando assim as vendas e disponibilizando mais sabores aos nossos hospedes.

Colaborador: Coord. A&B Hoteis

Novidades Rest. Turismo e Cristal

Mesmo com com alta temporada os Hotéis Turismo e Cristal, está sendo realizado o serviço diferenciado nas piscinas e também a disponibilidades dos diversos sucos saudáveis no café da manha com as plaquinha de identificação dos mesmos.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Link Interessantes de A&B Hotéis

Esses links trazem informações sobre a carreira de Maitre e sobre Liderança, utilizem dessa ferramenta para adquirir e repassar conhecimento a suas equipes

• http://www.brasilprofissoes.com.br/profissoes/p/maitre

• http://portal.cjf.jus.br/cjf/banco-de-conteudos-1/dicas-para-avaliar-a-sua-lideranca

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento CPDA

A obra da CPDA já está sendo finalizada e em breve haverá a mudança dos setores para nova sede, com isso iniciou - se a fase dos treinamentos dos novos equipamento. 

Fase que irá reunir - se associados, lideres, supervisores e demais áreas envolvidas para conhecer e aprender lidar com os novos equipamentos que será disponibilizado na CPDA, no dia 12/07 foi realizado pelo técnico da Unimap Ltda, na área de cocção da CPDA a apresentação dos “Chiller” (Congeladores Rápidos)  e explicação do manual de operação. Conteúdo apresentado:

- Informações e características técnicas do equipamento;

- Instalação;

- Conhecendo seu resfriador congelador rápido;

- Operação do equipamento;

- Manutenção preventiva;

- Informações úteis;

Estiveram presentes os Supervisores, Líderes de Produção, Nutricionistas, Cozinheiros e Equipe de Manutenção.

É importante ressaltar que o manejo correto dos equipamentos é indispensável para a conservação e bom funcionamento dos mesmos

Colaborador: Coord. A&B Hoteis/Odercia Paula

Treinamento de Serviço Vinhos Espumantes

Foi realizado no dia 15/7 Segunda feira um treinamento com os garçons do Restaurante da Mata no Hotel Turismo sobre o serviço de Vinhos Espumantes, onde relatou a historia da descoberta desse tipo de vinho, a diferença entre o champagne, prosseco, espumantes e frisantes.

Demonstrado a temperatura correta do vinho espumante para que o sabor se torne agradável e seja bem apreciado. Abordado os seguintes tópicos:

• Serviço, etiqueta, acessórios, etc.
• Postura, simpatia, profissionalismo no atendimento;
  
• A importância da taça flutê neste serviço que conserva o gás carbônico e os aromas da bebida.
  

Colaborador: Deyvid Martins/Ronaldo Nogueira

Avaliações Check In/Out

Reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out desta semana, nos hotéis próprios, por proporcionarem Experiências Fantásticas durante a estada no Rio Quente Resorts.

Restaurante da Mata e Bar dos Ventos:

·         Divino (Garçom): 5 avaliação

·         Rodrigo (Garçom): 1 avaliação, sendo uma delas “ ...Muito prestativo.”

·         Todos os garçons em geral do Restaurante da Mata, “... Todos nota 10.”

Parabéns a todos!!

Treinamento Restaurante Cristal

Foi realizado no dia 06/07/13 um rápido treinamento com a equipe do Restaurante Cristal ministrado pelo Lider Wellington Oliveira onde foi abordado os seguintes assuntos;

• Atendimento ao cliente;
• Mesa em place;
• Vendas de vinhos;
• A e B hotelaria;
• Responsabilidades de um garçom;
• Organização de praças e aparadores;
• Trabalho em equipe;
• Visão, Missão e Valores da Empresa Rio Quente Resorts;

Com duração de 01 hora, esse é um dos demais treinamentos que brevemente será programado para melhorias do nossos serviços diante aos nossos clientes internamente e externamente.

Colaborador: Ronaldo/Wellington

Pizzaria Alecrim

Já implementado na Pizzaria o serviço de mimo (couvert) servimos antes dos hospedes terem sua pizza, ao chegar ele recebe este serviço na mesa.  Isso faz parte dos objetivos!

Visita Técnica Flat III

Foi realizada no dia 03/07/2013 uma visita técnica dos garçons do Restaurante Suíte Flat lll que foi reaberto no dia 30/06, o objetivo dessa visita foi apresentar o novo local e seus novos produtos.Na oportunidade o nosso Sup. Paulo Coelho passou as informações do novo funcionamento do Restaurante, bem como o novo cardápio e o novo tipo de serviço.

Participantes: Paulo Coelho, Emídio Marques, Equipe do Restaurante Flat l e Equipe do Rest. Flat lll.

Colaborador: Emidio Marques

Procedimento de Segurança Alimentar

A equipe de Nutrição deu treinamento referente aos procedimentos de segurança alimentar para abertura do novo processo do Marolo Café, esses procedimentos inclui higienização, manuseio de alimentos, procedimento de lavar as mãos e E.P.I´s

Colaborador: Ronaldo Nogueira/Odercia Paula

Reabertura do Rest. Casa de Cora e Marolo Café

Com a reabertura dos recéns reformados PDV´s  reuni - se mais uma vez os associados do Marolo Café e Casa de Cora para apresentar novo conceito desses PDVs, falar sobre atendimento, melhorias e todos associados aderiram a ideia e demonstraram bastante comprometimento.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento Arte no Balão - Rest. Flat III

Foi realizado um treinamento Arte no Balão para os garçons no Rest. Flat I ministrado por um associado da equipe Boto, onde foi ensinado aos garçons a fazer bichos e outras esculturas em balão. Esse treinamento atendeu uma solicitação pelo Sr. Rogerio Angeloni nosso Gerente geral.

Colaborador: Emidio

Temporários - Julho

De acordo com a ocupação prevista para Julho/13, a coordenação A&B Hotéis reuniu se com os líderes e verificou a necessidade de contratação de temporários para a temporada do mês de Julho. Foi solicitado juntamente a Empreza Consultoria a quantidade de 69 temporários para atender nossa necessidade.

Segue o quadro de Temporário para esse periodo, se atentam aos respectivos locais, quantidade e data da finalização do contrato dos mesmos.

No final do expediente do ultimo dia 14/7 Domingo realizar a dispensa do funcionário e encaminhar a coordenação de A&B Hotéis a folha de ponto, preenchida corretamente e assinada para ser valida e encaminhada á Empreza Consultoria para devido do pagamento.

Caso haja a necessidade, poderá ser prorrogado esse período favor aguardar futuros comunicados com essa informação de prorrogação.

Colaborador: Enio

Elogios

 Pesquisa Satisfação - Hotel Cristal Junho/13

Segue abaixo alguns reconhecimentos que nossos hóspedes deixaram por escrito na Pesquisa de Satisfação de check in e check out na semana de 25/6 no Rio Quente Cristal Resort.

Restaurante da Mata e Bar dos Ventos:

• Jhoser Miller; 3 avaliações, sendo uma: “Garçom super simpático e atencioso, marcou muito sua presença nas refeições”, “Fantástico”.
• Carla Vale; 2 avaliações, sendo uma: “Exibe uma simpatia e cordialidade incrível e acima da média”, “Fantástico”.
• Zelmo; 1 avaliação: “Fantástico”.
• Danúbio; 1 avaliação
• Sr. Luiz; 1 avaliação: “É muito cordial”.
• Francisca; 1 avaliação
• Divino; 3 avaliações, sendo uma delas: “...uma graça, educado e nos deu dicas.”
• Valesia; 1 avaliação
• Tárcio; 1 avaliação

Serviço Atendimento ao Cliente (SAC)

               Recebemos através do Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC) um feed back de uma hóspede sobre nossa prestação de serviço.

Nome: Luciene Morais

Email: javesalom@gmail.com

Telefone: 6284188335 / Celular: 6284188335

Estado: GO, Cidade: Abadia de Goias, País: Brasil

Comentário:

Boa noite! Estive no Cristal Rio Quente Resorts essa semana, hospedada por alguns dias com minha família, e notamos um atendimento especial dispensado pelo funcionário do Restaurante da Mata, Izaias Andrade. Assim, venho por meio deste elogiar o funcionário Izaias Andrade, pelo seu atendimento, simpatia, dedicação, educação com os hóspedes, sempre muito disposto a ajudar e nos atender da melhor forma. Funcionário como ele faz a nossa viagem se tornar bem mais especial. Deus continue abençoando os trabalhadores especiais. Luciene Morais (Advogada Pública do Estado de Goiás).

Parabéns a todos e continuem fazendo a diferença e proporcionando momento fantástico aos nossos hóspedes!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Noite Romântica - Hotel Cristal

O líderWellington promoveu aos nossos hospedes uma noite diferente, uma excelente experiência o Jantar á Luz de Vela restaurante cristal. Essa nova experiência obteve bastante elogios dos hóspedes, foi uma noite bem agradável com ar de romantismo no ambiente.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Visita a Usida de Compostagem

Foi realizado a visita dos associados dos Flats, Restaurantes e Cozinha a área de Compostagem com os respectivos líderes: Valdenir, Roberto, Emídio e Paulo Coelho e a nutricionista Elaine. 

Essa visita deu-se devido a reunião da Nutrição com a equipe de Assessoria do Meio Ambiente (AEMA), onde foi colocado a necessidade de conscientização dos associados da área de A&B Hotéis no que se refere a separação dos resíduos.Esses resíduos são gerados nas atividades desenvolvidas desde o recebimento dos gêneros  alimentícios, passando por toda linha de produção até a distribuição dos alimentos aos clientes.

Uma das ações de conscientização,  foi a visita com os associados à Usina de compostagem para conhecimento do processo de utilização dos resíduos orgânicos gerados, para produção de adubo que está sendo utilização na horta e nos jardins do Resort.

As visitas estão sendo acompanhadas pelas nutricionistas, líderes e associada da AEMA.

Colaboradores: Odercia Paula e Emídio

A  Importância de Servir com Sorriso

Os associados do Rest. Turismo se reuniram com o líder Marcelo onde ministrou um treinamento para falar da importância de servir com sorriso onde faz um diferencial no momento do atendimento aos nossos hóspedes do Rio Quente Resorts. Foram citados os seguintes tópicos:

• Sorrir sempre
• Encantar o cliente
• Servir sempre de forma alegre, sendo simpático e educado
• Surpreender o cliente sempre
• Alcançar a satisfação total do cliente através de um bom atendimento.

Colaboradores: Marcelo e Ronaldo Nogueira

Para que serve girar a Taça de Vinho?

Para que serve girar a taça de vinho?

Girar a taça de vinho não é frescura de forma alguma. Giramos a taça para provocar oxigenação no vinho. E este gesto facilita a evaporação dos aromas desagradáveis, como acidez e álcool, e evidencia os aromas primários, secundários e terciários. Esta é a parte gostosa do vinho.

Se a bebida é de boa qualidade e foi armazenada corretamente, certamente irá mostrar sua qualidade quando giramos a taça.

Contudo, se o vinho não tem qualidade, a liberação do oxigênio potencializa o defeito da bebida. Neste caso, saberemos se o vinho é mal feito, é de má qualidade ou se está deteriorado.

Ao passar pelos Bares surgiu a necessidade de um rápido treinamento básico de Vinhos: Como abrir, como servir, como apresentar e foi realizado no Hotel Cristal - Restaurante da Mata.

Nós profissionais temos que ter feeling para essas emergências e gerar em nossos associados excelentes experiências profissionais.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento Garçom

Colaborador: Emidio Marques

Dia dos Namorados - Clube Chop Brahma

Foi realizado na quarta feira 12/06 um jantar romântico no Clube Chop Brahma valor de R$ 120,00 por casal com cardápio A La Carte, recepção com espumante, banda Lisias ao vivo e foi um Sucesso!!

Foram servidas 96 refeições.

Colaborador: Paulo Coelho

Elogios aos associados A&B Hotéis

Temos o orgulho de divulgar os elogios aos associados Izaiais Andrade, Jhoser Miler e Jose Antonio que fizeram a diferença no atendimento aos nossos hóspedes proporcionando experiências fantásticas.

Parabens !!! 

• Comentário:

Estivemos no hotel Cristal do dia 19/05 à 23/05/2013 e quero deixar registrado o mais sincero elogio ao atendimento de um profissional que nos atendeu maravilhosamente bem.Nos surpreendeu com sua simpatia, educação e prestatividade. É o garçon IZAIAS ( não tenho o sobrenome) que nos atendia na piscina Infinitus e no restaurante do Cristal à noite.
Profissional como ele dever ser valorizado pela empresa, deveria ( na minha opinião) ser promovido à gerente do restaurante, pois, é muito atento, atende várias mesas ao mesmo tempo com muita rapidez e atenção. Grava tudo que o cliente gosta de beber/ comer, auxilia os menos experientes e tem tudo pra ser um grande gerente ou até mais!
Parabéns à Rio Quente Resort por ter em seu quadro funcionário tão competente como ele!Com certeza mais clientes o elogiarão!
Ps: Por favor que esse elogio chegue ao seu chefe imediato, RH e ao dono do Hotel.

Nome: Ana Kharina Dario

Email: kharina.dario@gmail.com

Telefone: 41-9633706 / Celular: 41-9633706

Estado: PR, Cidade: Curitiba, País: Brasil

• Comentário:

Com relação ao restaurante, a apresentação e estrutura é muito boa e a comida saborosa e diversificada. Os garçons são o ponto alto: extremamente atenciosos, educados e solícitos. Fica em especial o reconhecimento e agradecimento à IZAIAS ANDRADE, JHOSER e JOSE ANTONIO. Uma coisa simples, mas difícil de achar em vários bons restaurantes: o garçon vem à mesa perguntar se ainda vamos nos servir do buffet, antes de mandar recolher tudo. É uma coisa simples e educada.

Hospede Sr. José Luiz Boanova Filho 

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Treinamento Serviço de Buffet

Foi realizado o treinamento - Serviço de Buffet no Salão de Convenções – Flat I com toda a equipe de cozinha (07h00 às 15h30 e 15h30 às 00h00), nas datas de 05/06 e 06/06, este ministrado pela nutricionista Elaine Cipriani e pelo líder Roberto Cesar.

Abordados assuntos referentes à forma de atender aos clientes satisfatoriamente e com cordialidade, destacando-se as responsabilidades e as atitudes de cada associado, as posturas no local de trabalho, continuidade dos serviços, distribuição dos alimentos frios e quentes, preenchimento das planilhas de controle, conscientização sobre desperdício, higiene pessoal e a segurança na manipulação dos alimentos.

Uma pessoa sem informação não pode assumir responsabilidades. A pessoa a quem foram dadas informações, só resta agir. (Jan Carlzon)

Workshop Vinho Quinta do Noval

A equipe do A&B do Rio Quente participou no Hotel Address em Goiania-Go do workshop e degustação do conceituado Quinta do Noval , apresentado também os tópicos necessário sobre o serviço de vinhos. Esse vinho apareceu pela primeira vez em registro no ano de 1715 e foi o vencedor em uma seleção de mais de oito mil vinhos de todo o mundo.

Lucas Giardini, eleito o melhor SOMMELEIR do mundo em 2010, escolheu o vinho Lusitano pela “extrema elegância e personalidade que respeita a tradição” Quinta do Noval Vitage Nacional, colheita de 2003 o vinho único no mundo. Uma distinção que honra a produtora Quinta do Noval, que avalia como uma das joias das região do Douro, o responsável pela mudança, inovação da Noval foi Luiz Vasconcelos Porto.

Também foi apresentado seus Vinhos do Porto que são da região do Douro, o vinho Quinta do Noval Fine Ruby , vinho balanceado e de final persistente, envelhecido por 3 anos em barricas e com o teor alcoólico, 19,5%.

O Quinta do Noval Tawny  com teor alcoólico de 19,5%, Castas (uvas) Tintas Roriz, Touriga Francesa e tinta Barroca, de cor alourada apresenta aromas de nozes e frutas secas sendo leve e macio, um vinho elegante e delicioso. Este Noval Black é sensação do momento com o teor alcoólico de 19,% de teor alcoólico, Castas (uvas) Predominantes são Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cão, com a cor Ruby intenso. Uma otima expressão aromática, jovem e frutado, sente - se um aroma intensamente floral e fresco.

O Noval Black é uma nova forma de vinho do Porto, um vinho de nova era, concebido para ser degustado fresco, usados em Cocktials e acompanhado de chocolate preto. E todos os vinhos do Porto devem ser degustados em temperatura de 10ºC, assim pode se desfrutar a elegância doçura destes vinhos.

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Refeitório    

Toda quarta feira temos um cardápio especial em nossos refeitórios com sempre inovações, a equipe da Nutrição juntamente com o Refeitório prepara sempre para que esse dia todos os associados tenha uma alimentação variada, saborosa e especial.

Colaboradora: Rosimeire Queiroz

Temporários - Prorrogação

Devido aos eventos programados em todo o complexo, ficou determinado pela Coordenação A&B Hóteis a prorrogação dos temporário, conforme tabela abaixo:

Colaborador: Enio Lopes

Treinamento aos Garçons

O líder Wellington Oliveira realizou treinamento com a equipe de garçons sobre o bom atendimento, valores, visões e missão da empresa, hotelaria e turismo.

Os topicos pontuados foram:

·         Postura.

·         A importância do atendente.

·         A importância do Cliente.

·         Multiplicou conhecimento que obteve referente ao curso que o TH esta ministrando com todos os lideres as segunda feiras.

Esses mesmos tópicos serão falados na reunião de 15 minutos com cada turma.

Parabéns Wellington!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Pesquisa de Satisfação

Foi realizada no mês de Abril/13 uma pesquisa de check out com nossos hóspedes no momento do seu fechamento, foi feita a seguinte pergunta: Durante a sua hospedagem algum (a) recepcionista lhe proporcionou experiências fantásticas?

Tivemos citação dos seguintes associados: Divino Antonio Teixeira, José Antônio, Isaias de Andrade, Max Miller e Orcelino de Souza.

A pesquisa Check Out os hospedes preenchem e comentam sobre os associados que os atenderam em sua estada, citam os nomes dos garçons com comentários sobre esse atendimento.

Parabéns a todos por proporcionar experiências fantásticas ao nossos hóspedes!

Colaborador: Ronaldo Nogueira

Temporários - Prorrogação

Conforme a previsão de ocupação na proxima semana (27 a 29/05) foi autorizado pela Coordenação A&B Hóteis a prorrogação dos temporários abaixo:

No final do expediente do dia 29/05 Domingo realizar a dispensa do funcionário e encaminhar a coordenação de A&B Hotéis a folha de ponto, preenchida corretamente e assinada para ser valida e encaminhada á Empreza Consultoria para devido do pagamento. 

Lembrando que dia 30/05 inicia outro contrato com temporário relativo ao feriado Corpus Christi.

Treinamento On The Job

Foi realizado o treinamento On The Job com a equipe do Hotel Cristal no dia 22/05, ministrado pelo Euclides Santana (TH RQR) onde foi abordado: Postura, Atendimento e Atenção ao Cliente, Estar atento com novos mercados, Ficar atento aos pequenos detalhes que fazem a diferença, Antecipar a necessidade do cliente e Cursos de aperfeiçoamento pelo PRONATEC.

Colaborador: Pedro Serafim

Treinamento Repositores

Foi realizado um treinamento com a equipe de repositores de buffet (turno da manhã e da tarde) dos Hotéis, Turismo e Cristal nos dias, 16/05/2013 quinta-feira e 17/05/2013 sexta-feira. Estavam presentes, além dos associados da cozinha, os supervisores Lionizio Rabelo e Odércia Maria, junto com as nutricionistas, Érica Salomé e Tatiane Miranda e foram abordados os seguintes temas:

- Quem é o associado enquanto repositor;

- Sua responsabilidade durante o seu serviço;

- Como deve ser sua atitude e postura no seu ambiente de trabalho;

- Higienização pessoal, das mãos, dos utensílios e equipamentos em geral;

- Conscientização sobre o desperdício de alimentos;

- Conscientização da quantidade de preparações a ser requisitada para reposição dos buffets (café da manhã, almoço e jantar);

- Realizar pedidos de reposição de buffet tudo de uma vez só ( diminuindo assim o custo alto com gasto de gasolina etc.);

- Cuidados para com o alimento na devolução das sobras à cozinha central e o conceito sobre sobras;

- Foram apresentadas as planilhas de Aproveitamento de sobras do buffet e sobras da cozinha (quais alimentos podem ser aproveitados)

- Demonstração das planilhas de Recebimento e Reposição das preparações (que devem ser realizadas nas cozinhas satélites) e da planilha de Inspeção de Buffet que deve ser realizada duas vezes ao dia;

- Demonstração das temperaturas adequadas das preparações quentes e frias no buffet para distribuição;

- Abordamos a respeito da coleta de amostras;

- E abordamos também como deve ser o seguimento do serviço do repositor (turno da manhã, da tarde e do plantão).

O intuito do treinamento foi de tentarmos garantir um melhor serviço na questão de atendimento ao cliente, reposição de alimentos em tempo ágil, evitar desperdício e grande quantidade de sobras e também trazer um controle higiênico sanitário melhor dos alimentos servidos: tempo e temperatura adequados, higiene dos utensílios, ambiente, alimento e manipuladores trazendo assim, a melhor qualidade do produto.

Participaram total de 24 associados.

Fotos ao lado.

Colaboradora: Tatiane Alves

Compostagem

A separação das sobras de comida do restante dos materiais é fundamental para o bom andamento da compostagem.

Os resíduos orgânicos que sobram dos restaurantes e refeitórios agora estão sendo

encaminhados para compostagem, onde serão transformados em adubo orgânico.

Para garantir o sucesso da compostagem é necessário que os resíduos orgânicos sejam

realmente separados dos resíduos recicláveis e não recicláveis, conforme orientação das

lixeiras identificadas nos restaurantes e refeitórios.

A responsabilidade é sua!

Colaborador: Rogerio Anonigel

Temporários 30 a 02/06/2013

Com base no próximo feriado refente ao mes de Maio- Corpus Christi e verificação no relatório do demonstrativo de ocupação enviado a coordenação A&B, foi solicitado juntamente a Empreza Consultoria a quantidade de 33 temporários para atender nossa necessidade. No dia 30/05 quinta feira é feriado nacional Corpus Christi e com isso nosso complexo já está com uma ocupação consideralmente boa e assim estamos nos preparando para receber nossos clientes e proporcioná lo com experiências fantásticas.

Segue o quadro de Temporário para esse periodo, se atentam aos respectivos locais, quantidade e data da finalização do contrato dos mesmos.

No final do expediente do dia 02/06 Domingo realizar a dispensa do funcionário e encaminhar a coordenação de A&B Hotéis a folha de ponto, preenchida corretamente e assinada para ser valida e encaminhada á Empreza Consultoria para devido do pagamento.

Colaborador: Enio Lopes

Senado aprova aposentadoria especial para garçons

Confeiteiros e cozinheiros de bar ou restaurante também terão direito a se aposentar

Garçons, maîtres, confeiteiros e cozinheiros de bar ou restaurante poderão se aposentar mais cedo. Projeto aprovado nesta terça-feira (7/8) pelo Plenário do Senado reduz para 25 anos o tempo de contribuição exigido para a aposentadoria desses profissionais (PLS 652/11). O senador José Pimentel (PT-CE) votou a favor da proposta, que segue à análise da Câmara dos Deputados.

O autor do projeto, senador Gim Argello (PTB-DF), argumenta que os garçons e cozinheiros de restaurantes enfrentam uma rotina prejudicial à saúde. Ficam em pé durante longos períodos e se expõem a forte variação de temperatura, em câmaras frigoríficas, fogões e fornos.

Para anular o impacto da concessão desse benefício nas contas da Previdência, o projeto prevê um acréscimo de 1% no valor da contribuição dos empreendimentos que empregam esses profissionais.

Hoje, o trabalhador de bar, restaurante ou confeitaria está sujeito às regras gerais de aposentadoria da Previdência Social. Para se aposentar com vencimento integral, precisa contribuir durante 35 anos, se homem, e 30 anos, se mulher.

Se a matéria for aprovada pela Câmara e virar lei, os beneficiários poderão se aposentar mais cedo desde que tenham exercido a profissão por pelo menos 25 anos.

Colaborador: Emidio Marques

Evento Raizes

O Rio Quente Resorts realizou o evento Raizes nos dias 09,10 e 11/05 que estava associado ao 1º Torneio de Tênis Internacional que aconteceu de 4 a 11/5 e movimentou em média 270 pessoas por dia. O Raizes foi a parte social deste evento que possibilita a integração dos participantes, conhecendo o que o complexo tem a oferecer proporcionando experiencias fantásticas aos seus clientes durante sua estada no Rio Quente Resorts.

A programação contou com os seguintes eventos:

09/05 Quinta feira - Welcome Coffe e Coquetel de Boas Vindas

10/05 Sexta feira -  Coquetel

11/05 Sabado - Café Gastronômico e Luau na Praia do Cerrado

Veja fotos ao lado.

Colaborador: Joao Mendes & Enio

Temporários 23 a 26/05/2013

Com base nos próximos feriados refente ao mes de Maio e verificação no relatório do demonstrativo de ocupação enviado a coordenação A&B, foi solicitado juntamente a Empreza Consultoria a quantidade de 33 temporários para atender nossa necessidade. No dia 24/05 sexta feira será feriado municipal em Goiania-Go, Dia da Padroeira (Nossa Senhora Auxiliadora) da cidade e com isso nosso complexo já está com uma ocupação consideralmente boa e assim estamos nos preparando para receber nossos clientes e proporcioná lo com experiências fantásticas.

Segue o quadro de Temporário para esse periodo, se atentam aos respectivos locais, quantidade e data da finalização do contrato dos mesmos.

No final do expediente do dia 26/05 Domingo realizar a dispensa do funcionário e encaminhar a coordenação de A&B Hotéis a folha de ponto, preenchida corretamente e assinada para ser valida e encaminhada á Empreza Consultoria para devido do pagamento.

Colaborador: Enio Lopes

Treinamento Postura Profissional

O treinamento foi realizado no Restaurante da Mata 08/05 com tema principal de Postura Profissional,  este foi ministrado pelos Líderes Pedro, Deyvid e multiplicador José Antônio. Mostrando para os nossos Associados a importância de se manter a Postura profissional perante o cliente. De como se apresentar, como acolher o cliente, como trata-lo com respeito, ser simpatico sempre, ser sutil, e educado, ter um nivel adequado de tom de voz ao falar, ser detalhista, antecipar as necessidades dos clientes, fazer sempre um bom mise-en-place.

Foi mencionado a importância da função, certo de que o mesmo representa a empresa pois está ligado diretamente com o cliente todos os dias, a importância de se ter uma boa Postura Profissional, uniforme, apresentação pessoal, cracha de identificação e etc. de ter novos conhecimentos para ser um profissional completo e proporcionar experiências fantásticas ao nossos clientes.

Fotos ao lado.

Colaborador: Deyvid Farias

Alimentação Saudável

Campanha dos Refeitórios

A equipe de Nutrição lança no mês de Maio a campanha pela Alimentação Saudável nos refeitórios, visando à promoção de práticas alimentares saudáveis e a melhoria da qualidade de vida de nossos associados.  Uma alimentação equilibrada e balanceada que traz alimentos nutritivos a nossa saúde, que passemos a estar atentos ao que comemos assim, vivemos mais e saudávelmente.

Colaboradora: Elaine Cipriani (Nutricionista)

Restaurante do Giardino - Novos Movéis

A coordenação A&B visando a melhoria e padronização realizou aquisições de novas cadeiras e mesas para o restaurante do Giardino, alem de bonitas e confortaveis deram um novo ar na decoração do local.

Os novos moveis foram montados no restaurante Giardino no 1º e 2º piso.

Veja fotos ao lado

Colaborador: Emidio Marques

Treinamento Segurança do Trabalho

O Rio Quente Resort visando a segurança dos assoaciados, promoveu em Abril/13 o treinamento: Segurança do Trabalho.

O treinamento foi indicado pelo Gerente Geral da Hospitalidade Sr. Rogerio Angeloni, onde obteve uma otima participação dos associados da coordenação de A&B Hoteis. O treinamento foi ministrado pelo Henrique José Pedrosa, Tecnico de Segurança do Trabalho nosso agradecimento a ele e aos lideres de restaurantes e cozinhas por escalar e liberar os associados para o treinamento.

Veja ao lado fotos

Colaborador: Paulo Coelho

Treinamento Novo Cardápio - A La Carte

A coordenação A&B juntamente com os Chef´s do Rio Quente Resort esteve reunidos na Quinta feira 25/04 e Terca feira 30/04 para analisar e estudar o novo cardápio A La Carte.

Em breve, será divulgado.

Colaborador: Wesley Moura & Joao V. Mendes

Venda de Bebida Alcoolica

Sabemos que os lideres sabem e conhecem um pouca desta lei, por favor oriente mensalmente seus subordinados, pois caso a venda de bebida alcoólica venha acontecer para menores de 18 anos, primeiro será preso o garçom que efetuar a venda ou servir, após líder do local e posteriormente o proprietário.

Atentem - se!! 

È lei, se Vender será Penalizado.

Veja a reportagem ao lado.

Colaborador: Paulo Coelho & Ronaldo Nogueira

Temporários Abril/2013

Devido a necessidade, a coordenação A&B prorrogou a data dos temporarios vejam a informação ao lado.

Colaborador: Enio Lopes

Divulgação Premio PPR - Abril/13

Foi realizado em varias turmas a reunião com os associados dos restaurantes e cozinhas dos Hotéis Administrados e Próprios, com a divulgação e composição dos prêmios que foi pago dia 19/04. 

No dia 19/04/2013 foi o grande dia!!  Recebimento do PPR  de 2012.

Para confraternização  servimos nos refeitórios da Cia cardápio especial,  Merecido, pois os associados não mediram esforços para o cumprimento dos objetivos.

Veja ao lado, a apresentação.

Ação Venda de Vinhos

O Deptº de A&B vem com uma ação forte pra incentivar aos nossos hospedes o consumo do vinho, com isso aumentara a venda desses produtos. Essa ação tem o foco principal de gerar a rotatividade do estoque de vinhos importados e nacionais, despertando aos nossos clientes o conhecimento dos tipos e sabores dos vinhos e o hábito de saborear um bom vinho.

Esta sendo exposto nos Restaurantes internos e externos todos os dias nas mesas, no periodo do Almoço e Jantar com o valor promocional de R$ 38,00, tendo uma boa aceitação.

Veja fotos ao lado.

Promoção Pizza - RQVC

A coordenação A&B com a parceria da Pizzaria com RQVC, lança a partir do dia 15/4/13, uma promoção onde o cliente ganhará no RQVC o voucher Vale Pizza, que devera entrega na pizzaria para escolha e utilização da pizza. Os dias de utilização da pizzaria nesta parceria será de segunda a quarta feira de cada semana, será distribuída no máximo 06 pizzas por dia pelo RQVC, de segunda a quarta feira.

Cada voucher só da direito a uma pizza, bebidas é a parte. O voucher terá  data de validade e assinatura de autorização, conforme o  demonstrativo (foto ao lado). O valor de debito  para o RQVC e credito na pizzaria será de R$ 18,00 por pizza independente do sabor escolhido pelo o cliente.

O líder da pizzaria recolhe o voucher  conforme os clientes vão utilizando e no ultimo dia do mês entrega ao Moacir do controle da cozinha central para fazer  o debito e credito, que deverá lançar no centro de custo ja informado por email pelo Joao Mendes.

Treinamento A&B - Garçons e Barmen

O O Deptº de A&B sempre preparando sua equipe, realizou essa semana o Treinamento para Garçons e Barmen com o objetivo de padronizar o serviço com os líderes. Reuniram se juntamente com o Supervisor Sr. Ronaldo Nogueira para realizar a Padronização de Serviço dos PDVs Bar dos Ventos, Bar Stella, Restaurante Turismo e Restaurante Cristal.      

Noites de Queijos e Vinhos

O Deptº de A&B iniciou  mais uma ação para incentivar as vendas, degustação e dicas de vinhos e queijos.

Esta atividade será sempre as sextas-feira e aos sabados, está sendo um sucesso. Já servimos 23 buffet de queijos e vinhos e mais 10 buffet de caldos, está  sendo muito positivo essa ação e os clientes estão adorando. 

Veja fotos ao lado.

Treinamento A&B - Atendentes

O Deptº de A&B preparando sua equipe para 2013, realizou o Treinamento para Atendentes com o supervisor Sr. Ronaldo Nogueira.

Falamos da importância do Sorriso, a importância dos nossos hospedes, postura, cordialidade para os Clientes, que sao os objetivos 2013 e ser importante e a importância da nossa empresa.

Sala cheia, todos bem envolvidos. Parabéns a todos participantes!!!

Almoço no Clube Chopp Brahma

Devido a grande demanda da Semana Santa ( 28 a 31/04/13) foi realizado almoço no Clube Chopp Brahma:

• Sexta Feira 29/04:
  

Realizados 106 almoços

• Sabado 30/04 com Musica ao ViVo:
  

Realizados 163 almoços

Agradecimento a todos que direto ou indiretamente contribuiu  para o sucesso desta ação.

“Trabalho em equipe, certeza de sucesso”

Veja fotos ao lado.

Sucos Naturais

O O Deptº de A&B lança mais uma opção saudável para seus Fantásticos Hospedes:  Sucos Naturais.

Foi realizado Treinamento de Implementação dos Sucos Naturais, onde os associados aprenderam todo o processo de preparação, montagem e decoração dos sucos. 

Os mesmos ja estao disponiveis no Bar do Ventos, Bar Stella nos seguintes sabores:

• Abacaxi
• Limonada Suiça
• Abacaxi com Hortelã
• Melancia

Líderes, consistência já implementado!

Veja fotos ao lado.

Caffè Pizza a Pezzi

Desde o dia 05/03/2013 foi inaugurada mais uma novidade dentro dos Hotéis Administrados, é o Caffè Pizza a Pezzi como atração para a área de Alimentos e Bebidas. Com o intuito de proporcionar qualidade no atendimento ao nosso cliente que busca opções inovadoras, o Caffè Pizza a Pezzi vem para dar mais um toque no que diz respeito ao atendimento diferenciado, será propício aos hospedes que sempre procuram o Resort e ficam hospedados nos Hotéis Administrados. O Caffè Pizza a Pezzi fica no hotel Giardino e seu horário de funcionamento é: 10h as 23h, sendo que o serviço de Pizza é a partir das 19 horas.

Veja fotos ao lado.

Agilidade e Modernidade no Atendimento

Visando a modernização quanto ao atendimento nos restaurantes, foi realizada a troca de todos os computadores das recepções do Hotéis Administrados e Proprios. Os computadores instalados são da marca DELL e com ótima eficiência, dando assim mais agilidade para que o cliente possa ter a comodidade e conforto ao chegar para realizar suas refeições.

Qualidade no Atendimento é Fundamental para Encantar o Cliente

A busca por um atendimento de qualidade tem sido cada vez maior, visando alcançar um nível de excelência na área de alimentos e bebidas, para que os clientes se sintam cada vez mais tranquilo ao buscar o Rio Quente Resorts para curtir o seu lazer e descanso. Para isso, a área de nutrição vem sempre inovando para um atendimento diferenciado para aquelas pessoas que tem intolerância a Gluten (doença celíaca) e a Lactose. Cada vez mais o Rio Quente Resorts, tem recebido clientes portadores desse tipo de Intolerância. Para atende-los, todas as preparações dos cardápios servidos nos restaurantes estão identificadas com  a indicação não contém glúten e/ou não contém lactose e estão disponibilizados nas áreas para conhecimento dos associados  e informações aos clientes que precisam do referido atendimento.

Além disso, outras preparações foram disponibilizadas para variação do cardápio habitual.  Para tanto, no dia 13 de fevereiro de 2013 aconteceu no Centro de Convenções do Flat I o Treinamento sobre Intolerância ao Glúten e a Lactose para os associados da área de A&B e Produção de Alimentos, visando uma preparação da equipe para atender e encantar os clientes.

Vejam as fotos.

Está chegando a hora da decisão do 1º Concurso Gastronômico do Grupo Rio Quente

O momento é oportuno para torcer e viver expectativas, a espera da decisão do 1º Concurso Gastronômico que está sendo realizado pela área de Alimentos e Bebidas. Cada pessoa inscrita terá o seu momento de Chef.  A programação será realizada no Club Chopp Brahma, sendo que foram selecionadas 8 receitas, e cada participante terá uma única oportunidade. O Festival será realizado das 11h00 às 13h00, dividido em quatro receitas por dia. Será montada uma estrutura dentro do Clube Chopp Brahma de forma que permita o bom desempenho dos participante em suas preparações e que os jurados tenham ampla visão de todos os quesitos a serem julgados. Cada participante ficará responsável de levar os utensílios necessários para a realização da sua receita, ficará responsável também de informar ao Lionizio e o Moacir  em tempo hábil para compra dos produtos que não tem em estoque e no dia se apresentar com todos os ingredientes pré-prontos no local do festival. Assim que o participante terminar o prato, apresentará aos jurados e em seguida o garçom serve uma pequena porção para que os jurados possa fazer a degustação.

Requisitos a serem julgados: Técnica de preparo, criatividade da receita, apresentação final do prato, sabor e textura, custo e viabilidade de venda do prato.

Nos próximos dias serão repassados mais detalhes do concurso. 

Dúvidas, entre em contato com Christiano Nasser ou Mendes.

Gestão Diferenciada e com Qualidade

Com os olhos voltados para uma Gestão cada vez mais enxuta e integrada, visando um trabalho voltado para a administração de contas com uma modernidade ainda maior, o departamento de Alimentos e Bebidas criou um grupo de gestão de contas, onde as funções são repartidas de forma detalhada para as partes e todo o processo será administrado de forma conjunta, observando o Orçamento 2013.  Foi criado um Painel  "just in Time", para prestação de contas semanalmente por cada pessoa envolvida.

O grupo de gestão ficará da seguinte forma:

Christiano Nasser - Supervisão geral e administração dos seguintes grupos:

• Despesas com Pessoal

• Materiais e Serviços Diretos

João Vieira Mendes

• Loucas e Talheres

• Utensílios de Pequeno Valor

• Rouparia de Hotel

Ênio Lopes

• Serviços de Pessoa Jurídica

• Temporários Free Lance

Lindomar Sebastião

• Manutenção e conservação

Sandro Morete

• Material de Limpeza

Odercia Maria

• Embalagens

• Material de escritório

• Material descartável (conta de mat. de Limpeza)

Experiências fantásticas proporcionada, clientes felizes...

O bom atendimento sempre deixa marcas nas pessoas que buscam uma viagem, um atendimento que supera as expectativas proporciona experiências fantásticas, e isso sempre acontece no Rio Quente Resorts, que trás essa visão. No momento em que se realiza um bom atendimento, o cliente fica satisfeito, sempre retorna e indica para outros, e quando um empreendimento que trabalha na área de Hospedagem alcança isto, é porque chegou ao seu objetivo máximo.

Isso aconteceu com clientes que se hospedaram no Hotel Giardino e que teve suas expectativas superadas e atendidas. Conforme suas palavras houve “satisfação total”, durante toda sua viagem, que ocorreu em Dezembro de 2012.

Confira os relatos abaixo:

De: Roberta Cyrillo <betinha.cyrillo@gmail.com>
Data: 2 de janeiro de 2013 12:43
Assunto: Viagem - Salete Cyrillo e Roberto Cyrillo
Para: valeturstoandre@rioquentesresorts.com.br
Cc: debora@rioquentesresorts.com.br

Venho através deste email expressar minha total satisfação com minha viagem no periodo de 20 Dezembro à 27 de Dezembro.

Fechei o pacote com a atendente Débora da unidade de Santo André,que me atendeu com muita educação,  paciência e clareza. Uns dias antes vi alguns comentários que me preocuparam com relação ao Hotel GIARDINO, mas foi tudo perfeito, desde o atendimento no aeroporto, a chegada no hotel, o atendimento da recepção foi ótimo, a acomodação, os funcionáros super prestativos, todas as refeições saborosas,a ceia de NATAL foi perfeita.

Tudo funcionou como deveria e como eu e minha familia esperavamos.

Sem dúvidas voltarei lá no Giardino,surpeenderam minhas expectativas.

E parabéns ao meu primeiro contato e cartão de visitas, a atendente Débora.

Atenciosamente , Salete!

Roberta Cyrillo
8419-4829

1º Concurso Gastronômico do Grupo Rio Quente

A visão do Rio Quente Resorts é estar sempre revelando novos talentos para que os associados possam mostrar todo seu potencial visando realizar experiências fantásticas a todos os clientes. Para isso, está realizando o 1º Concurso Gastronômico, sendo que os cinco primeiro lugares terão seus pratos incluídos dentro do cardápio do buffet diário, além de ter os nomes dos vencedores divulgados nas plaquinhas dos buffets. As inscrições para o concurso estão abertas até o dia 21 de janeiro de 2013, e poderão ser feitas através do email: eniol@rioquenteresorts.com.br, contendo nome do competidor, ingredientes e modo de preparo do prato. O júri estará selecionando os melhores pratos e os vencedores receberão prêmios como hospedagem e tv.

Festividades de final de ano

Durante a realização das festividades de final de ano no Rio Quente Resorts, a área de A&B buscou realizar um serviço de primeira qualidade, realizando assim experiências fantásticas para os seus clientes e superando as expectativas no encantamento em todos os sentidos. Para que isso acontecesse, foram realizadas inúmeras reuniões de preparação, trazendo um resultado que encheu de orgulho os olhos dos profissionais que trabalharam neste propósito. Tudo isso ficou bem demonstrado em vários elogios de clientes, que agradeceram pelas experiências que viveram no Resort durante esse período. Natal e Ano Novo, mais uma vez ficará na história daqueles que tiveram a oportunidade de participar, seja trabalhando, ou mesmo curtindo este momento impar. Com serviços de qualidadade realizado pelo departamento de A&B, as Ceias de Natal e Ano Novo foi um sucesso.

Confiram as fotos.

Treinamento

        A equipe de nutrição juntamente com a supervisora Odercia, realizou no mês de Dezembro  a reciclagem de capacitação do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para todos os associados de A&B e Produção de Alimentos.

Vejam as fotos.

Melhoria Contínua...

Dando prosseguimento ao processo de  melhoria contínua, começamos a servir sucos naturais (nutritivos, enriquecidos e detox) nos hotéis Cristal e Turismo. Expostos em copos na pista fria.

Novos sabores, novas delicias!

1. Suco de goiaba
2. Suco de tangerina e aveia
3. Suco de couve, abacaxi e hortelã
4. Suco de uva, gengibre e canela
5. Suco de acerola com mamão
6. Suco de melão com morango
7. Suco de laranja com maçã e linhaça
8. Leite de soja com aveia

Voz do Cliente:

Ótima iniciativa, parabéns!!...   É muito saudável!!...  Que delícia!!...  Nossa diferente!!...

Os clientes estão satisfeitos.

Higienização de mãos...!  Um dos pilares da segurança dos alimentos.

Foi realizado no dia 29/11(dois turnos) e dia 30/11 (turno da manhã) a reciclagem do processo correto de higienização de mãos dos manipuladores de alimentos nas entradas de todas as cozinhas do Resort.  Foi entregue folder com todas as informações necessárias sobre o processo.

É importante seguir corretamente sem deixar de realizar nenhuma etapa:

• Umedeça as mãos com água;
• Aplique sobre as mãos e o antebraço o sabonete antisséptico;
• Esfregue bem as mãos, antebraços, entre os dedos e as unhas;
• Enxágue em água corrente;
• Seque as mãos com papel toalha;
• Aplique solução desinfetante e deixe secar naturalmente.
  

REALIZAR SEMPRE QUE:

• Iniciar o trabalho;
• Houver interrupção do serviço;
• Utilizar o sanitário;
• Tossir, espirrar ou assuar o nariz;
• Fumar;
• Colocar luvas;
• Tocar em dinheiro;
• Recolher o lixo e outros resíduos;
• Usar celular

Sobremesas...

O processo de inovação na cozinha central é contínuo. Vejam as deliciosas sobremesas, preparadas pela equipe da confeitaria com muito esmero para clientes RQR. Montadas em recipientes transparentes e de porcelana, formas variadas e confeitadas com finesa e requinte. As inovações estão sendo apresentadas nos jantares dos hotéis.

Venham prestigiar!!!... Vale a pena ver e saborear.

Os Líderes que fizeram treinamento em Águas de São Pedro, já estão sendo certificados!!! Parabéns a todos!

Multiplicando Conhecimentos...

O Líder Deyvid também inovando em seu Briefing, fazendo a diferença!

Parabéns! 

Inovação café da manhã restaurantes Da Mata e Turismo

Com o objetivo de melhorar a paresentação e variedade nos buffet de café da manhã, foram servidos roscas e bolos regionais. A ideia partiu da equipe de padaria e contou com o apio dos supervisores: Lindomar e Odercia e de nossa lider de refeitório Rosimeire Martins.

Decoração Café da manhã - Restaurante Casa de Cora

A líder de refeitório Rosimeire Martins, deu um show em inovação e criatividade.

Com  flores e frutas colhidas em nosso cerrado e sem nenhum custo para a área, ela reciclou os arranjos de decoração do café da manhã do restaurante Casa de Cora, dando charme e valorizando nosso rico cerrado. Para este serviço contou com a ajuda de algumas pessoas: Lindomar Sebastião, Odercia Maria e equipe de padaria. Parabéns a todos!

Para que possamos manter estes buffet100% apresentáveis, foi montado um comitê para acompanhamento e manutenção. São eles:

Lider Orcelino Rodrigues, recepcionista Silma Elias, atendentes: Sara Leandro e Angélica sabrine; ajudante de cozinha: Juliene e o padeiro: Jerônimo Tomaz.

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Fotos: Treinamentos, Eventos, Cursos entre outros.

Evento Raizes

Receptivo Dia das Mães

Postura Profissional

Novos Moveis - Rest. Giardino

Treinamento Segurança do Trabalho

Novo Cardapio - A La Carte

Apresentação do PPR

Ação Vendas de Vinhos

Noites de Queijos & Vinhos

Feijoada Clube Chopp Brahma

Sucos Naturais

Caffe Pizza a Pezzi